「INRAN（国立食品栄養研究所）」発行のガイドライン
過去30年間で、イタリアの食生活は大きく変化しました。経済の発展、大きな社会的変化、より高い生活水準への到達への意欲は、かつて考えられていたより頻繁に、より多くの量の食品を消費する傾向をもたらしました。珍しくて貴重です。
より多様で豊かな食品を食べる可能性は、いわゆる栄養不足の解消など、疑いの余地のない利益をもたらしました。しかし、必要以上に食べる傾向は、しばしば食事中のさまざまな栄養素の不均衡を伴い、イタリア人を「肥満」、高血圧、糖尿病、アテローム性動脈硬化症などのより大きな傾向などの他の深刻なリスクにさらしました。
これはすべて、逆説的に、私たちの国の典型的な食事、他の国が健康的な食事のモデルとして取った地中海式食事の放棄の結果として起こりました。
したがって、私たちの健康へのリスクを減らすためには、適切な食事行動の採用、またはむしろ回復が必要です。 健康的なイタリアンダイエットのガイドライン 彼らは、イタリアの伝統と習慣を尊重し、よりよく食べることによってどのように気分が良くなるかを示すことを意図しています。
妊娠
妊娠中の過度の体重増加を避け、タンパク質、カルシウム、鉄、葉酸、および水の必要性の増加をカバーするように注意してください。
特に、出産可能年齢を通して、葉酸の摂取があなたのニーズをカバーするように注意してください。これにより、胎児の神経管の変化（二分脊椎）のリスクが軽減されます。
妊娠中は、動物由来の生の食品や調理が不十分な食品を摂取したり、アルコール飲料を飲んだりしないでください。
えさの時間
母乳育児中の栄養ニーズは妊娠よりもさらに高くなります。水、新鮮な野菜、魚、牛乳、派生物が豊富なさまざまな食事は、気分が良くなり、新生児のニーズに完全に適した牛乳を生産するのに役立ちます。
母乳育児の期間中は、ミルクに不快な臭いや風味を与えたり、乳児にアレルギー症状を引き起こしたりする可能性のある食品は避けてください。アルコール飲料は避け、神経物質（コーヒー、お茶、ココア、コーラ飲料など）を含む製品は注意して使用してください。
学齢期の子供と男の子
朝食を食べ、1日を通して適切に食事を分け、野菜や果物をより頻繁に選びます。甘い食べ物や炭酸飲料の消費に甘んじることを避け、典型的なアメリカのファーストフード料理に甘んじることが多すぎます。身体活動と動き（ウォーキング、屋外で遊ぶなど）に少なくとも1日1時間を費やしてください。
10代の若者
「流行している」という理由だけで、特に不均衡で単調な食事パターンを採用することは避けてください。
特に女の子の場合は、鉄とカルシウムのニーズの高まりに対応するために特に注意してください。肉や魚（鉄の優れた供給源）や牛乳などのダイエット食品から除外することにつながる若者の間で流行しているいくつかの傾向に従ってください誘導体（カルシウムの優れた供給源）は、この範囲とビタミンB12の範囲を非常に難しくし、科学的な正当性はありません。
更年期の女性
より多くの身体活動を練習し、食事の世話をするために自由時間の可能な増加した利用可能性を利用してください：あなたの食事のバランスを崩さないことを学び、各食品は毎日の栄養の文脈で独自の特定の役割を持っているので常に覚えておいてください、他の人のために食品グループ全体を無差別に排除してはなりません。
カルシウム含有量が高いにもかかわらず、ミルクやチーズで無理をしないでください。必要に応じて、スキムミルクを好み、チーズの中から脂肪と塩分が少ないものを選びます。
毎日たくさんの新鮮な果物や野菜を食べましょう。できればエクストラバージンオリーブオイルを使用してください。
太りすぎや肥満、座りがちな生活、便秘、喫煙、アルコール乱用は、閉経期でも重要な危険因子であることを常に念頭に置いてください。
高齢者
食事のアドバイス多様で口当たりの良い食事を体系的に摂取するよう努めてください。
冷たい食事、調理済みまたは再加熱された料理の頻繁な使用は避けてください。
咀嚼システムの状態に基づいて食品を選択し、高齢者の消化プロセスを促進し、肉を細かく刻んだり、熟した果物をすりつぶしたり砕いたり、スープ、ピューレ、スムージーを準備したり、柔らかいものを選んだりします。パンや液体などで柔らかくします。
重い食事を避け、1日を通して何度も食事を分けてください。ミルクやヨーグルトを含むおいしい朝食をお召し上がりください。
許容できる体重を維持し、可能であれば運動活動のレベルを維持し続け、脂肪の多いトッピングやお菓子の乱用を避けます。
動物性脂肪を減らし、魚や代替肉（鶏肉、七面鳥、ウサギなど）を頻繁に選び、チーズをやり過ぎないでください。マメ科植物、果物、新鮮な野菜を頻繁に消費します。
食塩を加えてアルコール飲料の消費量を超えないようにしてください
