ジャタコとタコのサラダ

レシピの身分証明書

一食当たり74KCalカロリー

成分

解凍食品：タコ500g
30gのケーパー
グリーンオリーブまたはブラックオリーブ50g
にんにく1片
未処理のレモンジュース
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
パセリの小枝1本
じゃがいも400g
にんじん100g
セロリ1本
ミニトマト100g

必要な材料

キャセロール
まな板
あぶらとり紙
ナイフ
さまざまなサイズのボウル

準備

ご注意ください
タコは冷凍または生で購入できます。前者の場合、タコの頭はすでに内臓が剥がれていますが、後者の場合は、バッグを裏返しにして内臓を取り除く必要があります。
さらに、触手に沿って2列の吸盤がある非常に貴重なタコがあります。砂のもの（簡単に入手できる）は、代わりに「一列の吸盤」を備えた長い触手を持っています。
購入時に色と外観を確認することをお勧めします。タコは明るく光沢がある必要があります。

このレシピで報告されているようにタコをきれいにします。
タコを野菜（セロリとニンジン）と一緒に水で煮て、貝1キロあたり18〜20分の調理を計算します。火を止め、タコを液体で冷やして肉を柔らかくします。
それまでの間、ジャガイモの調理に集中してください。じゃがいもを（皮をむいて）丸ごと冷水を入れた鍋に浸して茹でます。火をつけて20〜30分、または柔らかくなるまで茹でます。
タコが調理され、肉が柔らかくなったら、小さなナイフまたはペーパータオルで皮を取り除きます。
触手に沿ってタコを細かく切ります。
じゃがいもを水から取り出して皮をむき、立方体に切り、タコと一緒にボウルに集め、オリーブ、ケーパー、ミニトマトを加えて味わう。
レモン汁をエクストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうで乳化してシトロネットソースを作り、タコとジャガイモをエマルジョンで味付けし、刻んだパセリとニンニクで仕上げます。

知ってた
にんにくの強い風味が特に嫌いな人は、サラダに直接加えるのを避けることができます。この場合、タコとジャガイモを加える前に、ボウルににんにくのクローブをこすることをお勧めします。

タコとポテトサラダを温かいまたは冷たくしてお召し上がりください。

アリスのコメント-PersonalCooker

別のプレゼンテーションが必要ですか？鍋にタコのかけらを焦がし、油を少しずつ加えて、パセリ風味のポテトクリームと組み合わせて貝を提示することができます！クリスピータコのレシピをお見逃しなく！

レシピに関する栄養価と健康コメント

タコのポテトサラダは、前菜やメインコースの間に入れることができるレシピです。
エネルギー摂取量が少なく、主に炭水化物、次にタンパク質、最後に脂質によって提供されます。
炭水化物は複雑で、生物学的価値の高いペプチドと一不飽和脂肪酸である傾向があります。
コレステロールと繊維が関連しています。
ジャガイモのタコサラダは、太りすぎや代謝性疾患を含むあらゆる食事に適した食品です。
乳糖不耐症とグルテン不耐症に対する禁忌はありません。
それは菜食主義者とビーガン哲学によってカバーされていません。
（前菜としての）平均的な部分は約130-170g（95-125kcal）です。