卵も砂糖も加えていないバニラプディング

レシピの身分証明書

一食当たり113KCalカロリー

成分

プリン6個分

低温殺菌した全乳550ml
サッカリンナトリウム、ソルビトール、マンニトール、フルクトースまたは他の種類の甘味料に基づく18gの製剤
アイシングラス6g
コーンスターチ30g
バニラポッド1個

ソース用

ダークチョコレート50g
サッカリンナトリウム、ソルビトール、マンニトール、フルクトースまたは他の種類の甘味料に基づく2gの製剤
コーン油大さじ1

必要な材料

体重計は食べ物の重さです
キャセロール
ホイップ
シリコーン型
ザル

準備

まず、ゼラチンシートを浸して柔らかくします。
バニラのさやに切り、ナイフの先で種をこすります。
鍋に、バニラシードとベリーを入れた全乳とフレーバーを約400ml注ぎます。弱火で5分間加熱します。
ボウルに残りの冷たいミルクを注ぎ、泡だて器でコーンスターチを溶かします。
ホットミルクを濾して、ポッドから放出されたストランドをすべて取り除きます。

あるいは
バニラプディングのビーガンバージョンには、植物性ミルクと寒天を使用できます。この場合、寒天粉末を冷たいミルクに溶かし、泡だて器で混ぜ続け、混合物を80℃にすることをお勧めします。
コーンスターチは、米でんぷんまたは無地の白い小麦粉00に置き換えることができます。

バニラミルクを火に戻し、冷たいミルクに溶かした甘味料とでんぷんを加えます。穏やかな炎を維持するように注意しながら沸騰させます。火を止め、ゼラチンシートを加えます。。

知ってた
このプリンを作るために、フルクトース、マンニトール、ソルビトール、サッカリンをベースにした甘味料を使用しました。
フルクトースは卓越した果糖であり、ショ糖の2倍の甘味力を持っています。ショ糖と同じカロリーですが、甘味が2倍あるので、同じ甘さを得るには半分の量で十分です。
マンニトールは、主にアッシュマナに由来する別の単純な炭水化物ですが、セロリ、オリーブの葉、イチジクにも含まれています。
ソルビトールは、アルカリ性で低カロリーの甘味料であり、添加した食品に新鮮で心地よい味を残します。
サッカリンナトリウムは、よく知られている代替甘味料です。ショ糖の200〜600倍の甘味力があり、白色の結晶性粉末の形で市場に出回っています。この場合のように、それはしばしば他の甘味料と混合されます。サッカリンは血糖値に影響を与えず、虫歯の形成を促進せず、エネルギー（非カロリー物質）を提供しません。この甘味料1グラムは、ショ糖6gの甘さに相当します。

プリンを一型に広げ、冷蔵庫で2時間以上冷まします。プリンの固まりを早め、型からの取り外しを容易にするために、冷凍をお勧めします。
その間に、チョコレートソースを用意します。ダークチョコレートを刻み、電子レンジまたはダブルボイラーでやさしく溶かします。甘味料と大さじ1杯の種子油を加えます。光沢のある光沢のある一貫性が得られるまで混合物を混合します。
プリンを個々の皿にそっと逆さにして型から外し、チョコレートソースで飾ります。

アリスのコメント-PersonalCooker

このプリンで「血糖値テスト」をやってみましょう！甘味料のおかげで Mydietor 私たちが使用したものでは、砂糖のバランスの針は静止したままですが、味の針は最高レベルのままです！

レシピに関する栄養価と健康コメント

アリスのバニラプディングは、スプーンデザートの中で文脈化できる食品です。それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって供給される少量のエネルギーを提供します。
炭水化物は主に、生物学的価値の高い単純な飽和脂肪酸とペプチドです。繊維と同様に、コレステロールは関係ありません。
アリスのバニラプディングは、乳糖不耐症とビーガンを除いて、ほとんどの食事療法に適しています。太りすぎ、高コレステロール血症、メタボリックシンドロームの場合、この食品は散発的に少量ずつ摂取する必要があります。
卵なし、砂糖無添加のバニラプディングの平均部分は約100g（110kcal）です。