自家製味噌-味噌の基本レシピ

あなたが代替パスタ料理の愛好家なら、私はあなたに興味深くそして非常に特別なレシピを提案することができます。このビデオでは、味噌の簡単な基本生地を手で作る方法を学びますので、好きなように調理して味付けすることにします。ネットを閲覧したり、料理本を読んだりして、多くのレシピがこのパスタを調理して味付けするさまざまな方法を提案していることを発見しました。そこで、基本的な生地をお見せすることにしました。一緒に調べてみましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり244KCalカロリー

• 成分

  • タイプ00の白い小麦粉100g
  • 大豆粉100g
  • 約120mlの水

  必要な材料

  • 丼鉢
  • ペストリーボード
  • 木製お玉
  • ラテックス手袋（オプション）
  • 麺棒
  • 透明フィルム
  • パスタカッター

  準備

  1. ボウルに白い小麦粉と大豆粉を注ぎ、手で粉を混ぜます。
  2. 中央に小麦粉を少しずつ入れながらゆっくりと水を注ぎます。まず木のスプーンでこね、次に生地が固く固くなるまで手でこねます。必要に応じて小麦粉を追加します。
  3. 生地は、必要に応じて麺棒で伸ばす準備ができています。パイ、タリアテッレ、マルタリアーティ、さらにはスパゲッティアッラチタラを準備するためのシーツを入手できます。

  役立つヒント
  大豆生地は生卵パスタよりも壊れやすいので、めん棒で伸ばしてやさしく加工することをお勧めします。
  調理にも特に注意を払う必要があります。パスタは軽く塩を加えた沸騰したお湯で湯通しし、油がくっつかないように一滴加えます。さらに、パスタがくっつくのを防ぐために調理を長引かせてはいけません。

  4. 味噌は適時に作ることができます。この場合、パスタを鍛造して味わった後（タリアテッレ、マルタリアーティなど）、完全に乾かしてから密閉容器またはバッグに入れることをお勧めします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  たった1分の料理、私はお勧めします：そしてあなたは結果を感じるでしょう。たんぱく質の供給源である大豆粉を使用して調製されているため、あらゆる点でたんぱく質ペースト。とりわけ、このパスタは、血中の悪玉コレステロールを下げるのを助けることができる大豆フィトステロールの存在のために、高コレステロール血症に苦しむ人々の食事にも適しています。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  自家製大豆パスタはグルテンを含むパスタの一種です。 注意！ 自家製大豆パスタは、完全に乾燥してエネルギー密度が高い従来のセモリナパスタとは異なり、調理前にすでに水和しているため、エネルギー摂取量が非常に少なく、高価値のタンパク質、有機、不飽和脂肪、食用繊維が豊富です。したがって、従来のセモリナパスタと比較して中程度の血糖指数を特徴とする必要があります。