ヨーグルトと鶏肉の塊

レシピの身分証明書

一食当たり121KCalカロリー

成分

鶏の胸肉500g
コーンスターチ約100g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
マスタード小さじ1
ローズマリーの小枝1本
いくつかのセージの葉
ガーリックパウダー小さじ1
ピンクペッパーベリー大さじ1
Q.b.塩の
ヨーグルト250g
ミルク100ml

必要な材料

丼鉢
透明フィルム
まな板
ナイフ
スクープ
ふた付き石鍋

準備

まず、鶏肉のマリネを用意します。ボウルに無糖の白いヨーグルトを集め、塩少々、ピンクペッパーコーン、ガーリックパウダー、刻んだハーブ（セージ、ローズマリー）を加え、小さじ1杯のマスタードパスタで味付けします。
鶏の胸肉をチャンクまたはストリップに切り、マリネに浸します。鶏肉をヨーグルトソースで少なくとも2時間、できれば一晩漬けておきます。
この時点で、日焼けから鶏肉の塊を取り出し、余分なものを取り除くためにそれらを排出し、コーンスターチでそれらを転がします。

知ってた
このレシピでは、コーンスターチを使用してチキンナゲットに小麦粉をまぶすことをお勧めします。ただし、単純な白小麦粉を使用することも可能ですが、この場合、レシピはセリアック病には適していません。

エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を石鍋に注ぎます。オイルが熱くなったら、小麦粉をまぶした鶏肉を集め、明るい炎を保ちながら数分間茶色にします。

知ってた
焦げ目は、肉の汁を閉じ込めて、かみ傷を柔らかく、よりおいしくするために使用されます。ヨーグルトのマリネは料理をよりクリーミーにします。

焦げ目がついたら、火を弱め、残りのマリネにミルクを混ぜて注ぎ、鍋に蓋をします。さらに5〜8分間、または肉が柔らかくジューシーになるまでゆっくりと調理します（弱火を維持します）。
火を止め、まだ熱いヨーグルトを添えて鶏肉を出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

ヨーグルトのチキンは、他にもさまざまな方法でカスタマイズできます。たとえば、小さじ1杯のカレーやターメリックで味付けしたり、新鮮なすりおろした生姜でマリネに風味を付けたりできます。最後に、ヨーグルトのチキンに白ご飯とヴィーナスケーキを添えてください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

Chunks of Chicken with Yogurtは、メインコースまたは料理のグループに属するレシピです。
それは、主にタンパク質、次に炭水化物、そして最後に脂質によって提供される適度なエネルギー摂取量を持っています。
ペプチドは生物学的価値が高く、複雑な炭水化物（デンプン）と一不飽和脂肪酸です。
コレステロールは関連性がありますが、過剰ではありません。繊維はほとんどありません。
ヨーグルトを添えたチキンの塊は、ほとんどの食事に適しています。彼らは太りすぎや代謝の病状に対する食事療法に禁忌はありません。
それらは乳糖を含んでいるので、乳糖不耐症に対する食事療法には向いていませんが、グルテンを含まず、セリアック病の場合に食べることができます。
彼らは菜食主義者とビーガン哲学によって許可されていません。
平均的な部分は約100g（120kcal）です。