私のようにあなたがジェノバのペストが好きなら、古典的なトロフィやペストのトレネッテとは異なる最初のコースを提供したいと思います。この絶妙なバジルソースを常に主成分として、パスタをご飯に置き換えて、グリーンリゾット、ペストのリゾットを作り、数杯のスプレッドチーズでクリーム状にします。
私はすでに口に水をまきます。仕事に取り掛かりましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり166KCalカロリー
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成分
ジェノバのペストの場合
- 約30枚のバジルの葉
- q.s. （約50-60ml）エクストラバージンオリーブオイル
- 松の実大さじ2（約30g）
- ペコリーノ25g
- すりおろしたパルメザンチーズ25g
- 粗い塩の数粒
- にんにく1片
奉仕する
- 一握りの松の実
- いくつかのバジルの葉
ご飯に
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ約30g
- q.s.野菜スープの
- スプレッドチーズ50g
- 辛口白ワイン1杯
- ご飯180g
必要な材料
- ライスキャセロール
- スープ用の鍋
- さまざまなタイプの取鍋
- ペスト用モルタル
- 松の実を焼くためのフライパン
準備
- 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを鍋に注ぎ、ペストを加え、強火で数分間ご飯をトーストします。
自宅でジェノバのペストをどのように準備しますか？
ペストを準備するには、乳鉢に粗塩とニンニクのクローブを数粒注ぎ、クリームが出るまで乳棒ですべてを粉砕します。若いバジルの葉を一度に数枚ずつ、徐々に数枚ずつ加えます。粗い塩の粒：それは濃厚なクリームでなければなりません。トーストした松の実を追加し、乳棒ですべてを穏やかに動かします。
25 gのペコリーノ、25 gのすりおろしたパルメザンチーズ、そして必要なだけエクストラバージンオリーブオイルを加えて、一貫性がありながら濃すぎないソースを作ります。ペストの準備ができました。- ご飯が焼けたら、野菜（にんじん、セロリなど）、水、塩を混ぜて作った野菜スープをゆっくりと少しずつ加えます。
- ご飯が沸騰したら、ふたをして甘めの炎を保ち（沸騰しないように）、リゾットを混ぜてゆっくりと水分を補給します。こうすることで、非常にクリーミーなご飯を作ることができます。
- その間、鍋で松の実を乾杯します。そうすることで、松の実の香りが放たれます。
- ご飯が炊ける数分前に、スプレッドチーズを加え、軽くかき混ぜて具材をよく混ぜます。
- 火を止め、トーストした松の実、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なバジルの葉で飾ったリゾットを出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
バジルの香りをすべて放つ、クリーミーで繊細なリゾットのショー。時間内にペストを準備すると、わずか15分で最初のコースを準備するのがいかに迅速かつ簡単であるかがわかります。どうぞお召し上がりください！レシピに関する栄養価と健康コメント
リゾットアルペストジェノベーゼは、かなりの量の複雑な炭水化物と脂質を提供するため、かなりカロリーの高い最初のコースです。低カロリーの食事では簡単に文脈化できませんが、通常のカロリーの食事に関しては、約200〜250g（330〜415kcal）の中程度の量で摂取できます。
