バターなしの軽いベシャメル

基本的な準備の発見に行き、今日私はすべての中で最も愛され、高く評価されているソースの1つ、焼きラザニアとマッシュポテトの女王の軽い再解釈を提案します。私はベシャメルについて話している。しかし、私たちが知っているように、古典的なベシャメルは通常、たっぷりのバターで作られているため、非常に脂肪の多いソースになります！私はあなたに非常においしい変種を提案しますが、もちろんバターはありません。すぐに行って、必要なものを一緒に見つけましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり73KCalカロリー

• 成分

  • ライスミルク500ml
  • 米粉50g
  • 塩4g
  • コショウ1つまみ
  • すりおろしたナツメグ1個
  • すりおろしたパルメザンチーズ15〜20 g

  必要な材料

  • 小さな鍋
  • ホイップ
  • ガラス
  • パルメザンチーズおろし金
  • 木製スプーン

  準備

  My-personaltrainerが提案したバージョンでは、ベシャメルはバターを加えずにライトソースに変換します。また、牛乳よりも繊細で消化しやすいライスミルクを使用しましたが、いずれの場合も入手可能です。クラシックな牛乳でも優れた仕上がりです。野菜にするために、オートミルクや大豆ミルクを使用し、パルメザンをすりおろした豆腐に置き換えることもできます。

  1. 鍋にライスミルクの一部（約400ml）を注ぎ、ナツメグ、塩、こしょうをたっぷり使って味付けをします。
  2. ライスミルクの残りの部分をグラスに注ぎ、泡だて器で米粉を溶かします。

  なぜ小麦粉は米と言うのですか？
  米粉を増粘剤として使用して（古典的な小麦粉ではなく）、非常にビロードのようなベシャメルが作られます。また、米粉はグルテンを生成しないため、セリアック病の方でも安心してお召し上がりいただけます。

  3. ミルクが沸点に達したら、希釈した小麦粉（ミルクに溶かしたもの）を注ぎ、ソースが再び沸騰するのを待ち、泡だて器で数分間混ぜ続けて小麦粉を調理します。
  4. 最後に、すりおろしたパルメザンチーズ（ビーガン食の場合は豆腐）を加えて混ぜます。
  5. したがって、ベシャメルはすぐに使用できます。ベジタリアンやミートパイ、マッシュポテト、おいしいパフの詰め物に最適です。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  そしてこれが軽いベシャメルです。したがって、健康的な食事は必ずしも食物の剥奪を苦しめることを意味するのではなく、食物を自然に再発見し、食物の栄養特性を意識して新しい調理方法を学ぶことを意味するという実践的なデモンストレーションを行いました。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  バターを含まない軽いベシャメルソースは「ほぼ完全にビーガン」のソースです。粉チーズを除いて、軽いベシャメルには動物由来の成分は含まれていません。したがって、バターも牛乳もありません。したがって、コレステロールと飽和脂肪の含有量は関係ありません。従来のレシピと比較して、アリスのバージョンは確かにHYPOCHALORICとHYPOLIPIDであり、特定の代謝性疾患に対する痩身および/または特定の食事療法の場合に非常に有用な代替手段になります。