昨日、家族の友人である親愛なる女性が私に6つの大きなウズラをくれました。ので、私は考えました： "一緒に準備してみませんか？ "。消化性の高いウズラ肉は、カロリー摂取量が少なく（100gあたり約160Kcal）、タンパク質含有量が高いことで際立っています。繊細で赤身の肉であるため、非常に人気があります。ラズベリーソースにウズラを詰めたもの：一緒に調べてみましょう。必要です。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり144KCalカロリー
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成分
ウズラの場合
- ロースト用フレーバー小さじ1
- 辛口白ワイン150ml
- セージの葉の束
- q.s.塩の
- ウズラ約1kg（6大）
- q.s.コショウの
- フレッシュベーコン150g
- 混合赤身ミンチ肉250g
付属のタレに
- グルテンフリー製品：バルサミコ酢釉薬のスプラッシュ
- 新鮮なラズベリーまたはシロップ入りのラズベリー300g
- 赤いフルーツジャムまたはいちごジャム150g
- オプション：コショウ1つまみ
- オプション：1つまみの塩
- 辛口白ワイン大さじ2
必要な材料
- 食品まな板
- 鋭いナイフ
- ラテックス手袋
- ふた付きの2つの石または焦げ付き防止の鍋
- ゴムバンド
- 木製スプーン
- ガラスのボウル
準備
- すでに洗浄したウズラを購入し、レシピの準備を進める前に、真水で十分に洗い、柔らかい布で乾かします。
- ベーコンのスライスをまな板の上に並べて、食べ物と軽く塩を加えます。
なぜベーコンを使うのですか？
ウズラの肉はやや赤身で、ベーコンを加えると柔らかくなり、調理中に糸が張るのを防ぎます。もちろん、ベーコンを使用することで、調理中に油やバターを加えることを避けます。- ひき肉のひき肉を塩、こしょう、ロースト用のスパイスと混ぜてウズラのフィリングを準備します。
- クルミほどの大きさのボールができるまで、手で肉を転がします。得られたボールをセージの葉で覆い、ウズラの中にすべてをそっと挿入します。
- ウズラを食品用の特定の輪ゴムまたは古典的な白いひもで包み、調理中にひき肉が出てくるのを防ぎ、ウズラをしっかりと結びます。
- ウズラをベーコンのスライスで覆います。
- すべてのウズラでこのように進みます。
正しい考え
中身が残っている場合は、小さなミートボールを作り、ウズラと一緒に調理することをお勧めします。- 鍋を熱し、非常に熱くなったときにのみ、ウズラのぬいぐるみ（およびミートボール）を追加します。非常に強火で片面約2分間、すべてを焦がします。
- 残りのセージの葉で味付けし、辛口の白ワインで釉薬を取り除きます。再び沸騰させ、肉が柔らかくなるまで弱火で約1時間半煮続けます。
- 必要に応じて、調理中に液体（ワインまたは水）を追加し、常に穏やかに沸騰するように注意します。さらにおいしいウズラのローストが必要な場合は、塩で味付けします。
- その間に、付属のソースを用意します。鍋に赤いフルーツジャム（自家製のイチゴまたはラズベリージャムをお勧めします）と辛口の白ワインを注ぎます。新鮮なラズベリー、バルサミコ酢の釉薬を振りかけ、必要に応じて少量の塩とコショウを少し加えます。
- ソースを乾かし、火を止めます。
- ウズラに大さじ1杯のラズベリーソースを添え、必要に応じて新鮮なセージの葉を数枚飾ります。
アリスのコメント-PersonalCooker
シニョーラ・アデリナのウズラのぬいぐるみは間違いなくありがたいです。柔らかくて美味しく、ラズベリーソースと神々しく調和し、ほんのり酸味と甘みを同時に感じさせます。そして、「ミートフルーツ」のコントラストが好きな人には、「エクセレントダックオール」オレンジもお勧めです！レシピに関する栄養価と健康コメント
ラズベリーソースにウズラを詰めたものはかなり手の込んだ料理ですが、特にカロリーはありません。この皿は、生物学的価値の高いタンパク質を大量に、脂質を中程度に、糖を数グラム提供します。ラズベリーソースに詰めたウズラの平均的な部分は150から200g（210-280kcal）の範囲です。
