10月はカボチャのレシピを準備するのに理想的な月です！
そして、私は発酵生地を準備するのが大好きなので、カボチャを使ったおいしいパンに勝るものはありません。パンを黒糖で軽く甘くし、かぼちゃの風味をさらに引き立てます。脂肪？カボチャを調理するだけでよいのはごくわずかです。
捏ねる準備はできましたか？まずは具材を調べましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり203KCalカロリー
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成分
ふくらましのために
- 水100ml
- マニトバ粉100g
- 醸造用酵母5g
- ブラウンシュガー20g
メイン生地に
- 水50ml
- マニトバ粉250g
- 醸造用酵母7g
- 塩7g
- カボチャのピューレ150g
必要な材料
- 丼鉢
- ペストリーボード
- カボチャを調理するためのパン
- カボチャミキサー
- 練り用ラテックス手袋
- バランススケール
- 透明フィルム
- みがきます
- 天板
- ベーキング紙
準備
- イースト5gをぬるま湯に溶かし、小さじ1杯のブラウンシュガーで少し甘くしてイーストを準備します。ふるいにかけたマニトバ粉を大きなボウルに注ぎ、溶かしたイーストと残りの砂糖を加え、木のスプーンで混ぜます。厚手のバッターを用意する必要があります。しがみつくフィルムで覆い、約1時間放置します。
- その間に、カボチャをきれいにしてカットし、このビデオに示されているように調理してピューレを作ります。
正しい考え
カボチャを鍋で調理する代わりに、焼くことを好むことが可能です。カボチャをきれいにし、細かく切ります。カボチャの果肉をアルミホイルで包み、180°Cのオーブンで20分間、または果肉が柔らかくなるまで焼きます。カボチャを冷まし、クリーミーになるまでミキサーでブレンドします。- メイン生地の準備を進めます。7gの醸造用酵母を温水に溶かします。マニトバ粉をカボチャクリーム、溶かした酵母、上質な塩、パン種（その間に膨潤します）と混ぜます。生地がなめらかでコンパクトになるまで、手で長時間生地を作ります。必要に応じて小麦粉を加えます。
- コードが4本になるまで生地を加工します。コードを2本織り、長いパンを作ります。他の2本の生地もこのように進めます。
- 2つの絡み合ったパンをベーキングペーパーで裏打ちされたプレートに置き、暖かく湿った環境で1時間（または体積が2倍になるまで）上昇させます。
- オーブンを180°Cに予熱し、パンをオーブンに入れます。約20分間焼きます。
- カットして出す前に、パンを冷ましてください。
アリスのコメント-PersonalCooker
このパンは、おいしいだけでなく、食物繊維、ビタミンC、プロビタミンA、ミネラル塩の供給源でもあります。要するに、健康に良い優れたパンです。レシピに関する栄養価と健康コメント
カボチャ入りのパンは、従来のパンに代わる低カロリーのパンですが、側面の計算では、焼きたてのパンの脱水係数が考慮されていないため、実際のカロリー摂取量はわずかに高くする必要があります。カボチャ入りのパンは、主に複雑な炭水化物、ごくわずかな脂肪、そしてわずかな量の中および低生物学的価値のタンパク質を提供します。繊維が豊富で、グリセミック指数は一般的な精製パンよりも適度である必要があります。カボチャ入りパンの平均部分は、他の付随するパンの平均部分に匹敵します。
