今日は、スパイスの特別なブレンドを使用して、香りのよいレンズ豆のシチューを準備します。カレー、コリアンダー、マスタード、チリ、ジンジャー、クミンは、これらの素晴らしいマメ科植物の風味を高めます！レンズ豆にスパイスを加えることに加えて、ココナッツミルクでやさしく調理します。こうして、パリップと呼ばれるインドのレシピを入手します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり139KCalカロリー
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成分
- 乾燥レンズ豆250g
- ガーリックパウダー小さじ1
- マスタードシード小さじ1
- 生姜小さじ1
- カレー小さじ2
- コリアンダーシード小さじ1
- クミンシード小さじ1
- 赤唐辛子小さじ半分
- 400mlの水と75gのすりおろしたココナッツまたは250mlのココナッツミルク
- 水500ml
- Q.b.塩の
必要な材料
- モルタル
- ミキサー
- ふた付きキャセロール
- ザル
- 木製お玉
準備
始める前に
このレシピを準備するには、乾燥したレンズ豆を前夜に浸して柔らかくし、調理時間を短縮することをお勧めします。しかし、レンズ豆の調理を長引かせながら、浸漬プロセスを回避することは可能です。
一部のパリップレシピでは、ココナッツオイル、ニンニク、タマネギでソテーを作ることを推奨しています。- 乾燥したレンズ豆を水に浸し、流水ですすいで、抗栄養成分（フィチン酸塩など）を取り除きます。
- ココナッツミルクを準備します。ブレンダーで、すりおろしたココナッツと水を混ぜ合わせます。混合物を断続的に混ぜ合わせます。 10分間休ませます。液体（ココナッツ「ミルク」）を使い果たされた部分（ココナッツ「オカラ」）から分離するためにろ過します。
- その間に、スパイスを準備します。乳鉢で、マスタード、コリアンダー、クミンの種子を集めます。
- レンズ豆を鍋に集め、水で覆い、ココナッツミルクとスパイスペストを加えます。チリパウダー、生姜、ガーリックパウダー、カレーを加えます。
- レンズ豆を約30分間穏やかに調理します。
- 調理の最後に、レンズ豆のシチューは濃厚でクリーミーでなければなりません。必要に応じて、パリプの一部をブレンドし、小さじ1〜2杯のココナッツオカラを加えることができます。塩で味付けをします。
- 濃厚なパリプをおかずとして、またはより多くの液体（スープとして楽しむため）として提供します。
アリスのコメント-PersonalCooker
パリップは他のマメ科植物と一緒に準備することもできます。より液体が好きな場合は、水の量を増やし、部分的にブレンドしてレンズ豆のスープとして使用できます。一方、乾燥したレンズ豆を好む場合は、パリップをおいしいおかずにすることができます。野菜のソテーと黒パンを添えるとよいでしょう。レシピに関する栄養価と健康コメント
カレーとココナッツミルクのレンズ豆は、最初のコースのグループに分類できるレシピです。
それらは適度なカロリー摂取量を持ち、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な飽和脂肪酸とペプチドです。
食物繊維は非常に豊富で、コレステロールはありません。
カレーとココナッツミルクを含むレンズ豆は、多くの栄養管理に適した食品です。高コレステロール血症の場合、飽和脂肪が豊富で必要な部分が少なくても、代謝性疾患に対する禁忌はありません。繊維が豊富なため、便秘の食事療法には適していますが、スパイスが豊富なため、炎症の治療には適していません。胃や腸の粘膜に影響を与える病気。それらは乳糖およびグルテン不耐症に対する食事療法に関連しています。
彼らは菜食主義者とビーガン哲学によって受け入れられています。
最初のコースとしての平均的な部分は200-250g（275-345kcal）です。
