一般性
オールスパイス、別名「ピメンタ」は、カリブ海の常緑低木の乾燥ベリーからなるスパイスで、 フトモモ科 （マートルと同じ）そして呼ばれる ピメンタディオイカ.
乾燥したオールスパイスベリーと新鮮な葉も生物学的に活性な薬と見なされます。実際、この植物には有益な特性を持つ植物複合体が含まれており、民間療法と従来の医学の両方で利用されています。
オイゲノールが豊富なオールスパイスのエッセンシャルオイルと香料は、乾燥薬の代わりによく使用されます。
注：植物学的に完全に異質であるにもかかわらず、オールスパイスと同様の特性を持ついくつかの香りのよいベリーがあります。いくつかの例は次のとおりです。 Calycanthus floridus （クロバナロウバイ）、 ロウバイ （日本のオールスパイス）、 リンデラベンゾイン （ワイルドオールスパイス）e ヨモギギク （ローマのミントまたは苦いハーブ）。
スパイス
allspiceはどこでどのように使用されますか？
キッチンのオールスパイス
Allspiceは、カリブ料理の最も重要な材料の1つです。ジャークキュアリング（ジャマイカでは、スパイスの使用はまだ良い解決策ですが、喫煙が含まれます）、モルソース、およびピクルス（塩水および/または酢での嫌気性発酵による食品の保存）に使用されます。また、一部のソーセージ（ソーセージなど）やカレーなどの複雑なスパイスの材料でもあります。
ピメントは、中東料理、特にレバントでも広く使用されており、さまざまなシチューや肉ベースのレシピで使用されています。たとえば、アラブ料理では、多くの料理でスパイスとしてオールスパイスを使用するだけで済みます。
アメリカでは、オールスパイスは主にデザートに使われていますが、チリシンシナティの特徴的な材料でもあります。
通常、英国で使用されているオールスパイスは、いくつかのケーキを含む多くのアングロサクソンのレシピに登場します。
ドイツのようにオールスパイスがあまり知られていない国でも、商業ソーセージの生産者によって大量に使用されています。
西インド諸島では、「ピメントドラム」と呼ばれるピメントベースのリキュールが生産されています。
allspiceの他の用途
オールスパイスエッセンシャルオイルは、練り歯磨きのデオドラントやフレーバーとしても使用されています。
オールスパイスの葉を使用します
月桂樹の葉と同様に、オールスパイスの葉も同じように使用できますが、後者とは異なり、オールスパイスの葉は乾燥するとほとんどすべての芳香特性が失われます。新鮮な状態でしか使用できません。限定。
オールスパイスウッドの使用
オールスパイスの木と葉は、植物が育つ場所で肉を燻製するために一般的に使用されます。
財産
オールスパイスの有益な特性
オールスパイスの最も特徴的な有効成分はオイゲノール（エッセンシャルオイル）です。
Allspiceは、内外での使用の治療薬として民間療法で使用されます。しかし、これらのアプリケーションの多くは、従来の医療には反映されていません。
オールスパイスの元の領域の原住民は、口から摂取すると、それが治癒できると信じています：
- 消化不良
- 腸内ガス
- 腹痛
- 月経困難症
- 彼はレッチングした
- 下痢
- 熱
- 寒い
- 高血圧
- 2型糖尿病
- 肥満。
Allspiceは、腸を空にするのを促進するのに本当に役立ちます。
一部の人々は、筋肉痛、歯痛を和らげるために、または抗菌剤として、患部に直接、局所的にオールスパイスを適用します。一部の歯科医は、オイゲノールを使用して歯や歯茎の細菌を殺します。
副作用
オールスパイスの副作用
スパイスとして使用されるallspiceは、ほとんどの成人にとって安全であると考えられています。しかし、それが薬用濃度で安全であるかどうかを知るには不十分な情報が知られています。
オールスパイスを直接皮膚に塗布すると、敏感な人にアレルギー性皮膚反応を引き起こす可能性があります。
注意事項と警告
妊娠と母乳育児
Allspiceは、妊娠中および授乳中の女性にとって安全であると考えられています。ただし、薬量を摂取しないようにする必要があります。
手術
オールスパイスは血液凝固を遅らせる可能性があり、手術中および手術後の出血を増加させるリスクがあります。手術の少なくとも2週間前にオールスパイスの服用を中止することをお勧めします。
薬理学的相互作用
どの薬ですべてのスパイスを避けるべきですか？
Allspiceは、血液凝固に影響を与える薬と相互作用する可能性があります。
したがって、抗血小板薬、抗血栓薬などと一緒に服用すると、あざや出血の可能性があります。
オールスパイスまたはオイゲノールとアスピリン、クロピドグレル、ジクロフェナク、イブプロフェン、ナプロキセン、ダルテパリン、エノキサパリン、ヘパリン、ワルファリンなどとの結合を避けることをお勧めします。
投与量
どのくらいのピメントまたはオイゲノールを服用しますか？
オールスパイスまたはオイゲノールの適切な投与量は、年齢、健康状態、および病状などのいくつかの要因によって異なります。
オールスパイスとオイゲノールの正確な投与量を決定するのに十分な科学的情報はありませんが、天然物は必ずしも安全であるとは考えられておらず、投与量が非常に重要な要素になる可能性があることに留意する必要があります。
製品ラベルの指示に従い、使用する前に薬剤師、医師、または他の医療専門家に相談してください。
製造
オールスパイススパイスの製造
私たちが言ったように、オールスパイスは植物の乾燥したベリーです P. dioica.
果実はまだ緑色で熟していない状態で収穫され、伝統的に太陽の下で脱水されます。乾くと茶色になり、黒胡椒に似ています（大きめですが）。それらは全体としてよりよく保存され、挽きたての場合ははるかに芳香が強くなります。
栽培
オールスパイスの栽培
大アンティル諸島、南メキシコと中央アメリカの間の地域に自生し、そこでは斑点（林冠）で成長します。 P. dioica 現在、世界の多くの地域で栽培されています。
オールスパイス植物は、高さ（木の大きさ）が10〜18mに達することもありますが、常緑低木に分類されます。月桂樹と非常によく似ており、その下に植えられたコーヒーの木を日陰にするために栽培されることもあります。
オールスパイスツリーは、地域の気候（熱帯または亜熱帯）に応じて、自然にまたは灌漑後に成長することができます。小さな植物は霜に弱いです。それは鉢植えでの成長によく適応し、温室での使用にも適しています。
オールスパイスの植物は種子を介して増殖しますが、「外部の助けなしに」枝から直接地面に落ちても発芽しません。このため、オールスパイスはジャマイカでしか育たないと以前は信じられていました。後になってようやく、ベリーが活性化されるためには、鳥の消化管内を通過し、比熱と酸性度にさらされる必要があることが理解されました。今日、オールスパイスはトンガとハワイ（カウアイ島とマウイ島で帰化）のいくつかの鳥類によって自然に広まりました。
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