定義とヒント
化学的観点から、乳酸（C3H6O3）は、その脱プロトン化が乳酸イオンを生成するカルボン酸として定義されます。
人類生物学では、乳酸は酸素がない場合のエネルギー生産の無駄、またはむしろ嫌気性糖分解を構成します。
一部の生理学的システムでは、乳酸の生成は完全に正常ですが（赤血球）、体組織の大部分は主に好気性代謝を利用します（つまり、酸素の存在下）。筋肉組織はそれらの1つです。
乳酸とスポーツパフォーマンス
乳酸代謝の刺激は、嫌気性閾値を超える反復または嫌気性閾値を超えるリズム変動の実行を通じて効果的に発生します。嫌気性乳酸代謝は、エネルギーを迅速に供給するため非常に有用ですが、一方で、として非常に制限されています 乳酸の蓄積は、大きな筋肉疲労の要素を表し、したがって、パフォーマンスの継続を制限します.
乳酸は、新糖質形成またはコリ回路を介して、特に肝臓で、循環系を介して到達し、骨格筋および心臓でより少ない程度で廃棄されます。「乳酸は120を超えて持続しない」、さらに乳酸運動後の筋肉の痛みには責任がありません（英語で） 遅発性筋肉痛-DOMS）、代わりに、非常に激しいトレーニングの結果として、そしてとりわけ「奇行」の努力の結果として、細胞内分子の放出（微小裂傷による）によって引き起こされます。これらの分子は、実際の局所的な炎症を引き起こし、神経筋の終末を効果的に刺激し、痛みの感覚を誘発します。
乳酸を処分する
スポーツパフォーマンスでは、乳酸を生成し、筋肉の濃度に耐え、それを迅速に処理する能力は、さまざまな特定のトレーニングを通じて意図的に求められる品質です。
アッチン酸によって誘発される症状を軽減するために、アスリートは次のことを行う必要があります。
- 廃棄のメカニズムを強化する（筋肉の血管新生、肝臓と筋肉の酵素の増加、およびバッファーシステムの増加）
- 処分に役立つ活動を実行します（1回の繰り返しともう1回の繰り返しの間の筋肉の倦怠感または積極的な回復、またはリズムの変化中に強度を倦怠感のないレベルに下げる）
- マグネシウムの摂取を確実にし、おそらくアルカリ化製品と統合する
乳酸の治療法
すでに特定したように、乳酸は実際に非常に有用な「廃棄物」分子であり、グルコースをゼロから取得するための潜在的な新グルコース生成基質を表します。明らかに、このカタボライトの生成が廃棄能力を超えた場合、筋肉のパフォーマンスの低下と全身の疲労の原因となる酸分子の蓄積があります。生理学的条件では、乳酸の「誘発された血液の酸性化」は完全に無害であり、最大のパフォーマンスの間でさえ、いかなる種類の急性合併症も引き起こしてはなりません。明らかに、問題のアスリートまたはスポーツマンが身体的に健康で、水分が十分にあり、栄養が不足していると仮定します。しかし、嫌気性乳酸代謝を大いに含む分野のパフォーマンスを改善するために、スポーツ技術者と栄養専門家は、蓄積を打ち消すか、症状を軽減するためのさまざまな治療法の探索を開始しました。栄養補助食品は、乳酸耐性を高めるために特定のトレーニングを置き換えることができます。
1）天然アルカリ化剤であるマグネシウム（Mg）
マグネシウムは食品に広く含まれている微量元素ですが、アスリート、特に持久力アスリートでその必要性が大幅に高まっています。細胞外液中のマグネシウムの濃度は、神経や筋肉の膜電位を維持し、神経インパルスを伝達するために不可欠です。 、2つの生理学的プロセスは乳酸の蓄積によって深刻に損なわれます。マグネシウムの欠乏は（過剰ではないが慢性的であっても）長期にわたる高強度の筋肉刺激の維持に悪影響を与える可能性があると推測できます。したがって、慢性的なマグネシウムの欠乏ではありません。過度のトレーニング強度によって誘発される乳酸塩の蓄積と混同されることはめったにありません。このような状況は、トレーニングスケジュールを軽くするようにスポーツ技術者を誘導することにより、文字通り誤解を招く可能性があり、その結果、年間プログラムの組織全体を苛立たせます。長期的には、マグネシウム欠乏症は、オーバートレーニングまたはオーバートレーニングの症状を現実的以上の方法でシミュレートできます。トレーニング。-トレーニング。
LARN引用： "マグネシウムの恒常性は、腎機能と腸での吸収の調節によって実質的に保証されています...食品中のマグネシウムの広範な存在と腎臓によるマグネシウム保持の高効率を考えると、マグネシウムの自発的な食事不足の既知のケースはありませんマグネシウム欠乏症は、カルシウム、ナトリウム、カリウムの代謝障害によって現れ、筋肉の衰弱、心機能障害、さらにはテタニック危機を引き起こします。'.
マグネシウムが存在します：緑の野菜、バナナ、マメ科植物、全粒穀物、ドライフルーツに含まれています。 マグネシウムの80％以上が穀物精製処理によって除去されます。スポーツ以外の健康な被験者では、3〜4.5 mg / kgの摂取量で十分ですが、適切な推奨摂取量レベルを確立するためのデータが不足しています。推奨される安全間隔は 150〜500mg /日.
マグネシウムは乳酸緩衝システムに直接介入しませんが、その欠乏は筋肉蓄積の症状を悪化させる可能性があります。したがって、乳酸の望ましくない影響に対する治療法の中で、おそらく「マグネシウムの栄養補助食品。
2）重炭酸塩
重炭酸塩は、生物によって生成される生理学的にアルカリ性の分子であり、 バッファシステム; これには、重炭酸塩、リン酸塩、アミノ酸（ヒスチジンなど）、および一部のタンパク質（ヘモグロビンなど）が含まれます。重炭酸塩は、酸性物質（乳酸など）から放出される水素イオン（H +）と結合して反応し、酸性化の可能性を減らします。演奏の30インチから2時間前に摂取すると、栄養補助食品として使用できます。実際、中距離走者に関する研究では、体重1kgあたり300mgに相当する重曹を投与すると、重炭酸塩濃度と血中pHの両方が上昇し、レースのパフォーマンスが比較的向上することが示されています。同じ投与で「最大60回の努力を行う」ことで細胞外緩衝系の改善が得られた女性サンプルについて、さらなる研究が行われた。
重曹の過剰摂取による副作用は腸管性（下痢）であり、それを使用するアスリートの50％に影響を及ぼします。最適な摂取量は、体重1 kgあたり300mg（0.3 g）の重炭酸塩です。
重炭酸塩の統合によってもたらされるナトリウムは、動脈性高血圧に苦しむスポーツマンやアスリートの治療には不適切です。
3）炭酸カルシウム
炭酸カルシウム（-CaCO3-）は、重曹よりも胃での滞在が（わずかではありますが）長いため、主に胃酸の治療に使用される製品です。ただし、その代謝効果は上記と同等ですが、長時間の摂取は悪影響を与える可能性があります。便秘を引き起こす腸の蠕動。
4）水酸化マグネシウムと水酸化アルミニウム
「水酸化マグネシウム[Mg（OH）2]と水酸化アルミニウム[Al（OH）3]でさえ制酸剤として使用される弱塩基ですが、より優れた治療特性を誇っていますが、それらの摂取は血中重炭酸塩の量を大きく変えることはありません。したがって、スポーツ目的でのそれらの使用は、重曹の使用に匹敵しません。
5）カルノシン
カルノシンは、B-アラニンとヒスチジンによって形成されるジペプチドです。その治療用途は基本的にPROヒーリングですが、スポーツ分野では液体カルノシンの注射が最大のパフォーマンスを向上させるために投与されます。カルノシンは、耐性を高め、全体的な作業能力を向上させることにより、乳酸の蓄積に対する最も効果的な治療法の1つであるようです。カルノシンは、「ヒスチジンの介入」のおかげで乳酸を緩衝することができます。新糖原性基質。
カルノシンの経口摂取は、パフォーマンスの数時間前に実行する必要があり、摂取量は50〜1000mg /日です。
参考文献:
- イタリアの人口（LARN）に推奨される栄養素摂取レベル -イタリア人間栄養学会（SINU）
