一般性
米は、主に「」の穎果からなる穀物です。Oryzasativa、イネ科(イネ科)に属する一年生草本植物。
「の種Oryzasativa、そのすべての亜種と栽培品種で、世界の米の生産のほぼすべてをカバーしていますが、「Oryza アフリカイネ アフリカ人。
ヒマラヤ山脈に近いアジア(中国)でキリストが降誕する4000年前に米が生まれ、そこから中東、アフリカ、ヨーロッパに広がったと考えられます。
今日、コメは世界中で栽培されており、一般の人々の食料需要の50%を満たしています。イタリアでは、主にピエモンテ、ロンバルディア、エミリア・ロマーニャ、ヴェネトで生産されています。第二に、トスカーナ、サルデーニャ、カラブリアで。