パンバスケットには、グレープサンドイッチ、全粒粉パン、大豆パン、クラッカー、ブリオッシュなど、甘くておいしい焼き菓子が無数にあります。今日は、これらの香りに巨大で完璧なパンを追加します。ブルシェッタを準備してください!レシピを見てみましょう。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか? YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり208KCalカロリー
-
成分
- マニトバ粉500g
- 再粉砕されたデュラム小麦セモリナ500g
- スパークリングウォーター600ml
- 醸造用酵母18g
- 塩20g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 砂糖20g
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- 体重計は食べ物の重さです
- 透明フィルム
- ベーキングトレイ
- ベーキング紙
- 木製スプーン
- ふるい
準備
- マニトバ粉と再粉砕されたデュラム小麦のセモリナ粉を非常に大きなボウルに移します。
- 砂糖で甘くした100mlの温かいスパークリングウォーターに新鮮な醸造用酵母を溶かします。
- 小麦粉の中心に酵母を入れて水を注ぎ、少量の小麦粉を入れてすばやく混ぜます。小麦粉の中心に液体のねり粉を用意する必要があります。ボウルをラップフィルムで覆い、パン種を30分間休ませます。暖かい環境で。
適切な環境
酵母は暖かい環境でよく発酵します。暑い夏の日には、パン種をラップフィルムまたは布で覆った後、日光に直接触れてバルコニーで発酵させることができます。
湿度が高すぎたり寒すぎたりする日は、暖かいオーブン(200°Cに2分間予熱)で休ませることをお勧めしますが、代わりにオフにします。- パン種が膨らんで柔らかくなったら、残りのスパークリングウォーター、塩(酵母との直接接触を避ける)、エクストラバージンオリーブオイルを加えます。
- グルテンの形成を促進するために、手で生地を長時間加工します。長いプロセスにより、内部に非常に柔らかいパンを得ることができます。
- すべての塊を取り除き、滑らかな生地を得た後、パンをボウルに入れ、ラップまたは布で覆い、数時間または体積が2倍になるまで上昇させます。
正しい考え
ボウルが十分に大きくない場合は、生地をベーキングトレイに置いたままにして、特別に耐油性の紙で裏打ちすることができます。この場合も、生地を布またはパーチメント紙で覆う必要があります。- 体積が2倍になったら、生地を手で勢いよく加工する必要があります。
- 生地を丸くまたは細長い形にし、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートにパンを置きます。
- 暖かい環境で、体積が2倍になるまで、再び上昇させます。
- その間、オーブンを250°Cに予熱し、15分間焼きます。次に、温度を180°Cに下げ、さらに30分間調理を続けます。
- オーブンから取り出し、室温まで冷まします。この時点で、パンをスライスしてブルスケッタを得ることができます。
- ブルスケッタを詰めて味わう。
- パンはビニール袋に数日間保管できます。または、パンをスライスして冷凍庫に入れます。3か月間保存されます。
アリスのコメント-PersonalCooker
ブルスケッタパンの出来上がり!スライスして別々に冷凍することができます。室温で解凍するだけで、いつでも準備ができます。スライスしたパンに、さいの目に切ったトマトとモッツァレラチーズ、または想像力に基づいたものを詰めることができます。完全にあなたが用意したブルスケッタをベースにした悪くないディナー!
トマトとモッツァレラのブルスケッタをお試しください。レシピに関する栄養価と健康コメント
Pane da Bruschettaは、伝統的なパンに似た食べ物です。エネルギー摂取量はそれほど多くありませんが、栄養の翻訳では、料理で発生する脱水症状は考慮されていません。カロリーの有病率は炭水化物によってもたらされますが、タンパク質と脂肪はほとんど重要ではありません。繊維は中程度の量で存在します。
ブルスケッタパンは、他の種類のパンと同じように使用する必要があります。過剰な食事は、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の素因となる可能性があります。
グルテンを含み、セリアック病の栄養には適していません。
平均的な部分は、全体的な食事に基づいて推定されます。