亜鉛は多くの酵素複合体の一部であり、インスリン、成長ホルモン、性ホルモンなどの多くのホルモンが適切に機能するために必要です。生物はそれを筋肉、赤血球、白血球、とりわけ臓器に含んでいます。
6〜12か月* PRI：LARNからの人口の推奨摂取量-イタリアの人口の推奨栄養素摂取レベル
* RDA：推奨される食事摂取基準-推奨される食事の配給量
亜鉛で食物に存在する亜鉛の20-30％だけが体に吸収されることを指定することから始めましょうが、他の多くの栄養素と同様に、このプロセスは腸の調節と密接に関連しています。
食餌性亜鉛の主な供給源は、肉、魚、甲殻類、家禽、卵、乳製品などの動物性食品です。
植物中の亜鉛の濃度は、土壌中のミネラルのレベルによって異なります。適切な濃度で、金属を最も多く貯蔵する製品は、小麦（胚芽とふすま）と他のでんぷん質の種子（マメ科植物など）または油性（ゴマなど）です。他の人に名前を付けるために：ケシの実、アルファルファ、セロリ、マスタードシード。豆、クルミ、エンドウ豆、アーモンド、全粒穀物、カボチャの種、ヒマワリの種、カシスなどの他の種も亜鉛の供給源と見なされます。また、海藻、強化シリアル、大豆ベースの食品なども見逃せません。
注：上で述べたように、植物のフィチン酸塩（フィチン酸から）は亜鉛の吸収を妨げます。これは、菜食主義者、またはより悪いビーガン食に従う人々は、亜鉛摂取量を補う必要があるかもしれないことを意味します。
栄養補助食品および食事療法または亜鉛強化食品
栄養強化食品やさまざまな種類の栄養補助食品は、亜鉛の二次供給源です。食事中の亜鉛の全体的な摂取におけるそれらの役割とそれらの本当の重要性を理解しようとしましょう。
1998年のレビューでは、米国で最も一般的なサプリメントの1つである酸化亜鉛と炭酸亜鉛はほとんど不溶性であるため、体への吸収が不十分であると結論付けています。この研究は、酸化亜鉛と炭酸亜鉛を摂取している被験者の方が、酢酸亜鉛と硫酸亜鉛塩を摂取している被験者よりもミネラルの血漿濃度が低いことを発見した他の研究を引用しました。
一方、2003年のレビューでは、経済的で持続可能な供給源として酸化亜鉛を添加し、より高価な形態と比較して吸収しやすいシリアルを推奨しています。
別の2005年の研究では、酸化物や硫酸塩を含むさまざまな亜鉛化合物が、コーントルティーヤに強化剤として添加された場合、吸収に統計的に有意な差を示さなかったことがわかりました。
、脱毛、精神障害、免疫機能の低下による再発性感染症。亜鉛欠乏症は、ビタミンA欠乏症の素因となる可能性もあります。詳細については、記事「亜鉛」を読むことをお勧めします。 、HDLコレステロールの低下、免疫機能の低下。大量に服用すると嘔吐を引き起こすため、急性毒性はまれです。亜鉛はどの薬とも負の相互作用をするようには見えません。
詳細については、亜鉛の記事を読むことをお勧めします。
エネルギー代謝に関与しています。抗酸化作用があり、前立腺の正常な機能を促進し、細胞の成長と分化に関与します。また、組織の再生を刺激します。このため、亜鉛が豊富な食品を食事に含めることが非常に重要です。また読む：亜鉛関数。
さらに、亜鉛には多くの治療特性もあります。これが、この金属ミネラルが多くの薬、サプリメント、個人衛生製品などに追加されている理由です。また読む：プロパティ亜鉛。
. 2368–2369.
