硬化肉

Soppressataとは何ですか？栄養特性と食事療法での使用。誰でもSoppressataを食べることができますか？それは痛い？生産の概要と種類

ソーセージの一般性。動物由来のコーティングおよび代替タイプのコーティング。ソーセージの栄養特性

ラード生産の説明とヒント;コロンナータとアルナドラードに関するメモ。ラードの特性と栄養特性

フランクフルターズ：彼らは何ですか？起源と拡散。それらはどのように生産されますか？それらはすべて同じですか？機械的に分離された肉。栄養特性

ブレザオラとは何ですか？どのように生産されますか？栄養特性。ブレザオラ専用のビデオレシピをご覧ください

サラミ：サラミのすべて！食品の概要。自家製サラミ生産。栄養特性と食事の文脈化

斑点の特徴と栄養特性。スペックの製造段階は何ですか？スペックに基づいたおいしいビデオレシピを発見する

すべて生ハムについて。生ハムの生産、特性、栄養価

クラテッロの起源と生産技術。有名なパルマ硬化肉の特徴と栄養価

ソーセージとしてのコテキーノ。食品の定義とポットサラミとザンポンとの違い。構成、起源、説明および生産。料理と栄養特性

Culatello di Zibello：一般性とDOPマーク。栄養と料理の用途。特徴。使用します。製造。好奇心

ベーコンに関する一般情報：サラミの定義と製造。ベーコンの美食と栄養特性。サラミの化学組成

Ciauscoloとは何ですか？食品の一般性と説明。料理の使用。栄養特性と歴史的注記

モルタデッラ：食べ物がすべてです！ボローニャIGPモルタデッラの生産。モルタデッラの栄養特性と価値

保存ベーコンとフレッシュベーコン。ベーコンの衛生と添加物。保存ベーコンの栄養特性

生ハム。これは何ですか？類似製品の曖昧性解消。コシオ、生ハム、生ハム：違い。食用部分と脂肪含有量

硬化肉とは何ですか？硬化肉の化学的および栄養的特性。それらはすべて同じですか？彼らは痛いですか？硬化肉の製造に関する注記

Sanguinaccioとは何ですか？ブラックプディングの種類。ソーセージブラックプディングとスウィートブラッドプディング。血液の栄養特性。

調理されたハムについてのすべて。使用された歴史、生産および添加物。生ハムの栄養特性

スパニッシュハム：それは何ですか、そしていくつのタイプがありますか？ハモンイベリコまたはパタネグラとハモンセラーノ。栄養特性と生産