フラッタウパン

レシピの身分証明書

成分

カラザウパン200g
ペコリーノ50g
Q.b.唐辛子の
Q.b.塩の
酢大さじ1
にんにく1片
卵120g（2培地）
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
トマトピューレ350g
いくつかのバジルの葉

必要な材料

大きな鉢
小さな鍋
大皿
おろし金
スキマー
スプーン
取鍋

準備

まず、トマトソースを用意します。鍋にエクストラバージンオリーブオイルを一滴注ぎますにんにくのクローブで味付けします。トマトピューレを加え、塩こしょうで味を調える。沸騰させてから蓋をして、ソースが減るまで非常に甘い炎を保ちます。調理の最後に、新鮮なバジルで味わう味わい。
ソースの準備ができて温かくなったら、フラッタウパンの形を整えます。

知ってた
粉チーズ（サルデーニャペコリーノの方が良い）はレシピの基本的な成分です。フラッタウという名前は、実際には「すりおろした」を意味する「vrattau」という表現に由来しています（当然のことながら、この専門分野は vrattauパン).

カラザウのパンを丸ごとまたは大きな部分で、軽く塩を加えた沸騰したお湯（またはスープ）で濡らします。このようにして、パンは柔らかくなり、成形可能になります。
サービングディッシュまたはいくつかの単一部分の型で、トマトソースのひしゃくを配置し、カラザウパンのシートで覆います。トマトソースをもう一度詰め、すりおろしたペコリーノを加え、次にソースを加え、柔らかくしたカラザウパン、トマト、フレークチーズの層で仕上げます。
その間に、ポーチドエッグを準備します。鍋に水を入れ、沸騰させて白酢を加えます。卵黄を壊さないように注意しながら、ボウルに卵を入れます。泡だて器で、鍋の中央に水で渦を作ります。卵を渦の中心に浸し、穏やかな炎を保ちながら3分間調理します。

知ってた
白酢は卵黄の硬化を促進し、調理中に卵白が卵黄から剥がれるのを防ぎます。
渦は卵白が卵黄から剥がれるのを防ぐために使用されます：このようにして、卵黄は完全に白い緑青に包まれます。

3分後、ポーチドエッグをスロット付きスプーンで取り、フラッタウパンの上に置き、チーズと、必要に応じて塩で仕上げます。
すぐに召し上がれ。

アリスのコメント-PersonalCooker

料理は素晴らしいです：新しい味を発見することは常に素晴らしいです！他の情報源によると-私が間違っている場合は私を訂正してください-ペインフラッタウはローズマリー、チコリ、タイム、オレガノ、パセリで強化することができます！あなたはレシピが好きでしたか？カネロニディパーネカラザウもお試しください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

注意。 特定の成分の栄養価がないため、十分に詳細な化学翻訳を提供することはできません。
Pane Frattauは、最初のコースのグループに含まれる食品です。
中規模のエネルギー摂取量が必要であり、とりわけ脂質（主に不飽和）、炭水化物（特に複雑）、最後にタンパク質（一般に中程度から高い生物学的価値）によって提供されます。
Pane Frattauは、適切な量である限り、太りすぎや代謝性疾患に対する食事にも（適度に）使用される食品です。
乳糖やグルテン不耐症の人には適していません。
ビーガン食でも避けるべきですが、菜食主義者の卵形の食事には禁忌はありません。