今日の特に寒い日は、肉のシチュー、グーラッシュ、ゲームにぴったりの、チロルの伝統に典型的なシュペッツレ、小さくて太くて奇妙な餃子を準備するための正しいインスピレーションを与えてくれました。しかし、同じシュペッツレは最初のコースとして非常によく食べることができます。今日はシュペッツレの2つのバリエーションを一緒に見ます：ほうれん草とナチュラルですが、赤（ビートルート付き）とチーズを準備することもできます。もちろん、軽いバリエーションを提案します：準備のために卵はほとんどありません必要ですが、ソースは従来のレシピよりもはるかに軽くなります。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり187KCalカロリー
-
成分
プラス..。
- たっぷりの水
- いくつかの角氷
ほうれん草のシュペッツレ
- 塩1つまみ
- 卵60g（1培地）
- ほうれん草100g（絞り）
- q.s.コショウの
- ミルク60ml
- タイプ00の白い小麦粉130g
ジュース
- すりおろしたパルメザンチーズ15〜20 g
- 斑点100g
- ミルク50ml
- 新鮮なリコッタチーズ125g
クラシックシュペッツレ
- ミルク60ml
- q.s.コショウの
- すりおろしたナツメグ
- 塩1つまみ
- タイプ00の白い小麦粉100g
- 卵60g（1培地）
必要な材料
- 餃子ツール（必須！）
- 餃子を調理するための大きなキャセロール
- 鍋
- 水と氷のボウル
- まな板と斑点用ナイフ
- ほうれん草の蒸し鍋
- ベッカーとほうれん草のミキサー
- ボウル
- 取鍋
- スキマー
準備
ほうれん草のシュペッツレ
- ほうれん草を蒸し、絞って余分な水分を取り除きます。
- ビーカー（または高くて狭い容器）にほうれん草と卵を注ぎ、ビロードのようなクリームが出るまですべてを切り刻みます。
- ほうれん草の生クリームをボウルに入れ、牛乳、塩、こしょう、小麦粉を加えます。かなり厚いねり粉ができるまで混ぜます。
クラシックシュペッツレ用
- ボウルに、卵、牛乳、ナツメグ、塩こしょう、小麦粉を注ぎます。すべての材料を混ぜ合わせて、前の生地と同じ粘稠度のバッターを作ります。
料理のために
- 塩水をたっぷりと沸騰させます。沸騰したら火を弱め、餃子専用の道具を鍋に置きます。
- 古典的なシュペッツレから始めます。バッターを楽器に注ぎ、垂直方向の動き（上下）で、混合物を直接水に滴下します（ビデオを参照することをお勧めします）。
- しばらく待って、スロット付きのスプーンで、その間に浮上する餃子を集めます。
パーソナルクッカーのアドバイス
ご希望の方は事前にシュペッツレをご用意ください。ただし、この目的のためには、餃子の調理を停止する必要があります。唯一の方法は、たくさんの氷水を入れた大きなボウルに餃子を浸すことです（最大数日間冷蔵庫に保管します）。お好みのソースで味付けをします。- ほうれん草のねり粉でも同じことをします-同じ道具を使うことができます（ねり粉を注ぐ前にもう一度洗う必要はありません）。
ソース用
- 鍋にミルクとリコッタチーズを熱します。次に、細片にカットされたスペックを追加し、シュペッツレを追加します。
低カロリーソース
伝統的なレシピでは、シュペッツレをバターとセージ、またはクリームとスペックで味付けします。風味を保ちながらカロリーを下げるために、牛乳にリコッタチーズを溶かして餃子に風味を付けることをお勧めします。効果はクリームとほぼ同じです！- 熱々のパイピングを提供し、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけて仕上げます。
アリスのコメント-PersonalCooker
見たことがありますか？少量のミルクに溶かしたリコッタの効果は、クリーム（古典的な組み合わせ）で作られたものとほぼ同じです。これ以上何を求めることができますか？同じ結果、最小カロリー！My-personaltrainerTvからの食事をお楽しみください。レシピに関する栄養価と健康コメント
NS シュペッツレ それらは典型的なドイツの最初のコースであり、イタリア北部、より正確にはチロルでも広く普及しています。生パスタなので、調理中には成長せず、側面に表示されているエネルギー量を消費量に合わせて調整する必要があります。したがって、（大人の場合）約200g（370kcal）です。シュペッツレは、存在するため、優れたタンパク質含有量を持っています。一方、飽和脂肪酸とコレステロールの上昇に（ソースにリコッタを入れて）寄与する卵の。全体として、アリスのシュペッツレは十分にバランスの取れた食品であり、適切な量で摂取すれば、あらゆるカロリー療法の食事の一部となる可能性があります。
