野菜とヨーグルトソースのクスクス

今日、シェフはシチリア料理の伝統とアラブ料理の典型的なメニューを提供しています。繊細なヨーグルトソースを添えたベジタリアンクスクスです。
好奇心を知りたいですか？なぜクスクスがシチリア島と北アフリカの両方に典型的であるのか疑問に思ったことはありますか？何年にもわたって、美しいシチリアはアラブ人を含むさまざまな人口によって支配されていました。そして、シチリアの人々がさまざまな食習慣を知っていたのはまさにアラブ人です。このため、クスクスは両方の文化を取り入れた食品です。
まだ知らない人のために言うと、クスクスはセモリナ粉に水を混ぜたもので、特定の蒸気調理の後、特徴的な粒状の構造になります。
おしゃべりはもうありません。必要なものを見つけましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり104KCalカロリー

• 成分

  クスクスのために

  • 調理済みクスクス200g
  • いくつかのミントの葉
  • q.s.エクストラバージンオリーブオイルの
  • エンドウ豆100g
  • コショウ200g
  • なす200g
  • 塩1つまみ
  • 水220ml

  付属のタレに

  • ギリシャヨーグルト200g
  • 桃約300g（2培地）
  • いくつかのミントの葉

  必要な材料

  • ふた付きの小さな鍋
  • 野菜の鍋
  • エンドウ豆を調理するためのキャセロール
  • 丼鉢
  • 液浸ミキサー
  • 食品まな板
  • ナイフ

  準備

  1. 小さな鍋に水を注ぎます。沸騰したら、油を一滴と塩を少し加えます。火を止め、調理済みのクスクスを注ぎ、スプーンで表面を平らにします。すぐに蓋をして閉じ、水が完全に吸収されるまでクスクスを休ませます。

  知ってた
  ミントの葉を数枚加えることで、調理用の水に風味を付けることもできます。

  2. その間に、茄子とピーマンを洗い、立方体を手に入れます。鍋に野菜を炒め、塩少々と油少々を加えます。
  3. エンドウ豆をたっぷりの塩水で10〜15分間、柔らかくなるまで茹でます。
  4. すべての野菜をボウルに注ぎ、ミントの葉のみじん切りで味付けします。

  正しい考え
  ミントの味が苦手な方はバジルやパセリをお使いください。
  クスクスに風味を付けるために、甘いパプリカと生姜のピンチを加えることができます。

  5. その間に、クスクスはすべての水を吸収します。スプーンを使って混合物を殻から取り出し、野菜の混合物に加えます。
  6. ギリシャヨーグルト、みじん切りのピーチ、ミントを背の高い容器に注ぎ、付属のソースを準備します。均質なクリームが得られるまですべてを混ぜます。
  7. ベジタリアンクスクスにヨーグルトとピーチソースを添えます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  カラフルで想像力に富み、日当たりが良く、香りがよい。これらの形容詞に勝るものは、素晴らしいシチリア料理を表すことはできません。そして、この料理はこれらすべての特徴を高めるための最高の表現を体現しています。お食事をお楽しみください。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  野菜とヨーグルトソースを使ったクスクスは、繊維が豊富で適度にエネルギッシュな最初のコースです（新鮮な野菜が豊富にあるため）。炭水化物の割合（特に複雑ですが、フルクトースは不足していません）は非常に高いです。クスクスの平均的な部分野菜とヨーグルトソースの場合、RAWは約200-300g（210-315kcal）です。