Vol-Au-Vent-自宅でそれらを準備するための基本的なレシピ

今日の前菜レッスン。ビュッフェでは、おいしいパイ生地はいつでも大歓迎で、ピザと一緒に、ゲストが最初に食べた料理の1つです。さて、今日は自分の手でヴォロヴァンを作る方法や、ソース、野菜、魚などを詰めることができる小さなパイ生地の棺をお教えしたいと思います。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり473KCalカロリー

• 成分

  12Vol-Au-Ventの成分

  • 300gのパイ生地
  • 卵60g（1培地）
  • ケシの実大さじ1（15-20 g）
  • ゴマ大さじ1（15-20 g）

  必要な材料

  • 丸いカッターまたは他の形（星、花、ハートなど）
  • みがきます
  • ボウル
  • 天板
  • ベーキング紙
  • フォーク

  準備

  1. パフペストリーを広げ、丸いペストリーカッターまたは星、ハート、または花の形をしたクッキーカッターを使用して12枚のディスクを切り取ります。ただし、直径8cmのペストリーカッターをお勧めします。

  知ってた
  既製のパフペストリー（ブロックで入手可能、冷凍、または新鮮、モデル化の準備ができている）を購入するか、自宅で作ることができます。このビデオをクリックしてレシピを見つけてください。

  2. 得られたディスクをベーキングペーパーで裏打ちされたプレートに置きます。調理中にディスクが過度に膨らむのを防ぐために、ディスクの表面を刺します。
  3. 小さなボウルで、卵を殻から取り出し、フォークを使って少しの間叩きます。すべてのディスクの表面を卵で磨きます。
  4. （同じサイズの）別の24枚のディスクを準備します。小さいクッキーカッター（直径4 cmを推奨）を使用して、生地のリングが24個になるまで、クラウンの個々のディスクをくり抜きます。
  5. 最初の12個のパイ生地のリングを12個のベースディスクの上に置き、生地を慎重に扱い、端が完全に一致するようにします。もう一度卵でブラッシングし、前のリングの上に残りの12個のリングを適用します。

  それを覚えておいてください
  ベースディスクの上に重ねるパイ生地のリングが多いほど、ヴォロヴァンは高く膨らみます。

  6. 最後に、すべてのエッジを磨きます。表面を装飾するには、ゴマとケシの実をいくつか配ります。卵は接着剤として機能し、パイ生地への種子の接着を促進します。
  7. Vol-au-Ventを200°Cで約15分間、または表面が金色で光沢があるようになるまで焼きます。
  8. 完全に冷まし、味わうために満たしてください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  多くの場合、便宜上、既製のヴォロヴァンを購入します。間違いなく美味しいですが、自家製のパイ生地を使用すると、完全に手で作るようにしてください。違いを実感できます。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  Vol-Au-Ventはドライペストリーの前菜です。それらは非常に重要なエネルギーと脂肪の摂取量を持っており（そのほとんどは飽和しており、高濃度のコレステロールに関連しています）、これは肥満や高コレステロール血症の食事には不適切です。炭水化物も非常に高いですが、タンパク質はほとんど重要ではありません。繊維は豊富ではありません。 Vol-Au-Ventの平均的な部分は控えめで、使用する詰め物に大きく依存します。