エルバッツォーネビーガン-イースターのためのほうれん草とおいしいパイ

友達や家族とのランチでも、おいしいパイはいつもみんなに大人気！そして、彼らは確かにイースターテーブルを見逃すことはできません！今年、私は古典的なレッジャーノ、エルバッツォーネの野菜の再解釈を提案することを考えました。それはハーブまたは単純なほうれん草で満たされたおいしいパイであり、一般的にパルメザンチーズ、ラード、パンチェッタが豊富です。私の野菜の提案とはるかに軽いものを一緒に発見して楽しみましょうが、それは元の提案にうらやましいことは何もありません！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 成分

  「ビーガン」ショートクラストペストリー用

  • インスタントイースト小さじ半分
  • 塩6g
  • 水30ml
  • エキストラバージンオリーブオイル45ml
  • 豆乳ヨーグルト75g
  • 全粒粉225g

  ブラシをかけるには

  • Q.b.豆乳の
  • ウコン1つまみ

  スタッフィング用

  • ウコン小さじ1
  • 野菜のリコッタまたは豆腐100g
  • 生クリーム50g
  • すりおろしたビーガンチーズ50g
  • Q.b.コショウの
  • Q.b.塩の
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • にんにく1片
  • 蒸し物：ほうれん草450g

  必要な材料

  • ボウル
  • 体重計は食べ物の重さです
  • 蒸し用キャセロール
  • 直径24cmのセラミックパン
  • まな板
  • ナイフ
  • みがきます
  • ベーキング紙
  • 麺棒
  • スプーン
  • 透明フィルム
  • ふるい

  準備

  1. パスタの準備からレシピを始めましょう。ボウルに、有機全粒粉を混ぜ合わせ、塩とふるいにかけたインスタント酵母を加えます。中央にエクストラバージンオリーブオイル、冷水、無糖豆乳ヨーグルトを合わせます。弾力性のある柔らかいボールが得られるまで、最初に木のスプーンで、次に手ですべての材料を混ぜます。生地をラップフィルムで包み、30分休ませます。
  2. その間に、ほうれん草を準備します。ほうれん草の葉を洗い、すすぎ、柔らかくなるまで蒸します。ほうれん草を冷まし、鍋から取り出し、絞って植物の水分を取り除きます。ほうれん草をナイフまたは三日月形で細かく刻むまで切ります。ほうれん草を鍋に入れ、油、塩、こしょうを加える。必要に応じて、ニンニクのクローブを風味に加えます。ほうれん草を弱火で10分煮ます。火を消し、放冷します。

  知ってた
  同じレシピは、混合ハーブを使用して複製することができます。時間を短縮するために、冷凍野菜を購入することができます。

  3. ローサイドセラミックパンをパーチメント紙で裏打ちします。
  4. 全粒粉のショートクラストペストリーを2つの部分に分け、一方がもう一方よりわずかに大きい。麺棒で最大のボールを伸ばして、鍋のサイズよりわずかに大きく、厚さが数ミリメートルのディスクを作成します。得られたディスクでパンを裏打ちします：生地はパンの端から出てくる必要があります。
  5. 同じ手順に従って2枚目のディスクを準備し、取っておきます。2枚目のディスクはキッシュのカバーとして機能します。パスタの乾燥を防ぐために、ラップフィルムで覆います。
  6. 詰め物の準備に専念してください。ほうれん草をボウルに入れ、ビーガン粉チーズと野菜クリームを加えます。必要に応じて、塩で味付けします。

  ビーガン粉チーズと野菜クリームはどのように準備されますか？
  ビーガン粉チーズは、アーモンド、イーストフレーク、塩を粉砕して作られます。
  生クリームは、豆乳1部を種子油2部で浸漬ミキサーで乳化することにより得られます。

  7. 全粒粉パスタの殻にほうれん草の詰め物を入れます。
  8. 詰め物に小さな溝を作り、野菜のリコッタの一部で穴を埋めます。あるいは、ピューレ豆腐を使用することもできます。
  9. 残りのリコッタチーズを小さじ1杯のターメリックと混ぜます。「卵黄」効果をシミュレートする黄色のクリームが得られます。黄色のリコッタで溝を埋め終えます。
  10. 2番目のディスクで覆い、2つの部分を手でつまんで端をシールします。味わうには、全粒粉パスタのコロンビナで表面を飾ります。
  11. 豆乳をウコンのピンチと混ぜます。豆乳とターメリック溶液でベジハーブゾンの表面を磨きます。
  12. 香ばしいパイを180°Cに予熱したオーブンで約40分間焼きます。
  13. オーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。
  
  

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ほんの少しの軽さが必要です！私たちのハーブゾンのようなものはとても美味しくてとても香りがよいです！そして美しさはそれが時間内に準備され、最後の最後に加熱または調理されることができるということです：それですべてが昼食に最適です。イースター！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  注意！ 特定の成分の栄養価を正確に評価することは不可能であるため、側面の要約表には、アリスのレシピの化学的詳細は示されていません。
  ビーガンエルバッツォーネはおそらくかなりエネルギッシュな食品であり、タンパク質よりも脂質と炭水化物がカロリー的に多く含まれています。繊維は豊富で、コレステロールは存在せず、脂肪酸は不飽和になる傾向があります。
  太りすぎの被験者（さらに適度な量を必要とする）とセリアック病を除いて、「エルバッツォーネビーガンはあらゆるタイプの食事に適しています。カロリーの詳細がない場合、このレシピの平均部分を正確に推定することはできません（前菜または最初のコースとして使用されます）。