サトウキビ （サトウキビ、ファム。イネ科）は、ニューギニア原産の熱帯草本多年生植物で、強い日光と十分な水を必要とします。
サトウキビ は多くの種（最大37種）を含むラテン語の名前です。最も重要な商業栽培品種は複雑な雑種です。いくつかの品種は高さ6メートルに達します。
通常、熟したサトウキビに含まれる砂糖は、その重量の約10％に相当します。ただし、この値は非常に変動します。サトウキビの生産量は1ヘクタールあたり約100トンです。したがって、平均して、ショ糖の収量は1ヘクタールあたり約10トンです。
サトウキビは成熟するのに約12か月かかりますが、一部の地域（ルイジアナ州）では6で十分ですが、他の地域では24で十分です。成長します。収穫期は乾燥期と一致し、開花前に発生します。
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