世論で。
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必須脂肪酸に関する主な情報を以下にまとめます。
*英語では、必須脂肪酸は必須脂肪酸またはEFAと呼ばれます。
（頭字語AGまたはFA）は、炭素鎖に沿った1つ以上の二重結合の存在に応じて、飽和、一不飽和、および多価不飽和の3つのグループに分類されます。必須脂肪酸は、前述の炭素原子の鎖により多くの二重結合を含むため、多価不飽和グループに属します。
これは、いくつかの特定の物理化学的特性を示しています。最も興味深いのは：
- 低温で液体/わずかに粘性のある粘稠度。
- 特定の保管ニーズを必要とする、酸化、フリーラジカル、光および熱に対する不安定性と感受性
