タンニン

タンニン化合物またはタンニン

タンニンは一般に非グリコシル化分子であり（例外はありますが）、タンパク質を沈殿させる能力にその名前が付けられています。分子的および構造的観点から、タンニンは異なる化合物ですが、同じ特性を持っています。例としては、サポニン、アグリコンがステロイドまたはトリテルペンのいずれかであるグルコシル化分子があります。

タンニンの場合、化粧品に使用される没食子酸（C6-C1）に由来する加水分解性タンニンと、植物の強力な受動的防御剤であるフラボノイドに由来する縮合型タンニンが区別されます。

加水分解性タンニンまたはガロタンニンは、高分子量の没食子酸を含むポリマーであり、特にポリフェノールです。タンナーゼと呼ばれる酵素によって攻撃および解重合される可能性があるため、加水分解性と呼ばれます。これらのタンニンは、凝縮タンニンとは構造的に異なります。どちらも高分子量のポリマーです。

縮合タンニンまたはカテキンタンニンは、より複雑な分子C6-C3-C6のポリマーであり、それらのモノマー単位は、フラボノイドと同じ式C6-C3-C6を持つカテキンです。

2つのカテゴリーは異なる分子構造を持っていますが、どちらも桂皮酸に由来します。この派生は加水分解性タンニンではより明白ですが、カテキンタンニンではそれほど明白ではありません。実際には、後者はヒドロキシ桂皮酸の安定化に由来します。ヒドロキシル基-環化してラクトンまたはピラニック環（C6-C3）になり、さまざまにヒドロキシル化された別のC6複合体に結合して、カテキンモノマーを形成します。また、フラボノイドの活性原理を特徴付けるモノマー。ポリカテキンは加水分解されません。タンニンから、構造的により複雑な分子。

ガロタンニンであろうとカテキンタンニンであろうと、タンニン化合物に起因する特性は異なります。

-収斂剤：腺分泌の停止、膜と毛細血管の透過性の低下、および抗炎症作用を伴う組織の代謝作用を低下させる血管収縮によって決定されます。
-止血：血管の血管収縮と血栓形成に有利な止血特性の沈殿によって決定されます。このアクションは、皮のなめしに使用されました。
-抗生物質、抗ウイルス剤、抗真菌剤：ポリフェノールによって実行されます。特にお茶は豊富です。
-止瀉薬：腸の蠕動の減少を誘発します。
-抗炎症：小さな血餅の形成は、組織をさらなる炎症状態から保護します。

タンニン薬の例は次のとおりです。

マンサク

アルニカ

ラタニア

トルメンティラ

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