豆腐入り大豆ステーキ

レシピの身分証明書

一食当たり202KCalカロリー

成分

大豆ステーキ5枚分：

ゆで大豆250gまたは乾燥黄大豆130g
豆腐250g
Q.b.塩の
Q.b.コショウの
Q.b.甘いパプリカの
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
パン粉約50g
必要に応じて：豆乳大さじ1

料理するには

エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

必要な材料

キャセロール
ザルまたはザル
ボウル
ブレンダーまたは野菜ミル
スプーン
まな板
天板
ベーキング紙

準備

乾燥した（非GMO）大豆を一晩浸し、水を数回交換します。
柔らかくなったマメ科植物を水気を切り、すすいでフィチン酸塩やその他の抗栄養物質を取り除き、大豆をたっぷりの無塩水で約90分間、または種子が柔らかくなるまで調理します。または、圧力鍋で大豆を40分間調理します。
大豆を水気を切り、ブレンダーのグラスに入れます。
豆腐を細かく切って大豆に入れます。甘いパプリカで味付けし、塩こしょうで味付けします。大さじ2杯の油と植物性ミルク（豆乳など）を組み合わせます。生地が柔らかくなるまでブレンドします。必要に応じて、小さじ1〜2杯のパン粉を追加して一貫性を調整します。混合物を味わい、必要に応じて塩とコショウで味付けします。

知ってた
ブレンダーの代わりに、簡単な野菜ミルを使用して豆腐で大豆をピューレにすることができます。
唐辛子、カレー、ターメリック、フェンネルなどの他のスパイスで生地に風味を付けることができます。

オーブンを180°Cに予熱します。
パン粉（パン粉）を使った料理を用意します。
スプーン一杯の生地をパン粉の上で転がしてミートボールを作り、手でミートボールをつぶしてステーキの形にします。
この方法で続けて、さらに4つの大豆ステーキを作ります。
羊皮紙で裏打ちされたプレートに野菜ステーキを置きます。各大豆ステーキに油を一滴注ぎ、180°Cで15〜20分間、黄金色になるまで調理します。
オーブンから取り出し、5分待ってから生地を少し固めます。
大豆ステーキにミックスサラダを添えます。

アリスのコメント-PersonalCooker

これが私の大豆ステーキの提案です！豆腐の代わりに大豆とじゃがいも、または大豆と全粒粉パンを使って、他の多くの方法で作ることができ、鍋やオーブンで調理することができます。好みに応じて、同じ生地を使って大豆ミートボールやコロッケを作ることもできます。要するに、キッチンで楽しんで実験してください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

豆腐入り大豆ステーキはビーガン料理なので、動物由来の食材やコレステロールは含まれていません。それらは主に脂質から来るかなり重要なエネルギー供給を持っています。炭水化物とタンパク質はそれほど重要ではありません。脂肪酸の分解は不飽和のものに有利であり、繊維は豊富です。
豆腐入り大豆ステーキは、代謝性疾患のある人の食事に適していますが、太りすぎの人は適切な量を摂取する必要があります。セリアックは、ラクトース不耐性の人には禁忌ではありませんが、それらを避ける必要があります。
平均的な部分は約100-150g（200-300kcal）です。