土曜日の夜、私は夕食に出かけました、そしてウェイターはクラムソースでストロッツァプレティの最初のコースを勧めました。味は素晴らしかったです。唯一の問題はパスタが自家製ではなかったということでした！ストロッツァプレティは手で作ったときに素晴らしいです！それで今日はストロッツァプレティを準備したばかりなので、今週末に味わったレシピを提案したいと思います。見てみましょう。私たちの必要なもの！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり130KCalカロリー
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成分
ストロッツァプレティの場合
- 再粉砕されたデュラム小麦セモリナ200g
- 水120ml
ソース用
- パン粉大さじ1
- トマトペースト小さじ1
- パセリの小枝1本
- チェリートマト200g
- にんにく1片
- Q.b.塩の
- 唐辛子1個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- アサリ500g
- 辛口白ワイン1杯
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- ふた付きパン
- まな板
- ザル
- スキマー
- 麺棒
- 映画
- パスタカッターホイール
準備
- アサリをきれいにして完全に洗い、壊れたものと開いたものを捨てます。アサリを水と塩に数時間浸し、水を数回交換します。詳細については、このビデオの指示に従ってください。
- 自宅でストロッツァプレティを準備します。
ストロッツァプレティはどのように準備されていますか？
再製粉したデュラム小麦のセモリナ粉を水と混ぜます：材料を混ぜてソフトボールを作ります。生地をラップで包み、30分休ませます。
生地を取り、一片を切ります。数ミリメートルのシートが得られるまで、麺棒で生地を広げます。生地から、幅数センチのストリップを取り出します。手でストリップを持ち上げ、生地の端をスライドさせて、長さが4〜5 cmの、きつすぎないロールを取得します。こうして得られたロールを手ではがし、脇に置きます。この方法で、次の手順を実行します。すべてのパスタを使い果たします。- さあ、ソースの準備に専念しましょう。チェリートマトを薄切りにし、にんにく、少量の油、新鮮な唐辛子（または粉末）を細かく切った鍋で焦げ目をつけます。小さじ1杯のトマトペーストを調理液に溶かします。5分間調理します。
- 火を上げ、にんにくを取り除き、あさりを加え、浸した水を切り、余分な塩を洗い流します。白ワインで釉薬を取り除き、高い炎を維持しながら混ぜ合わせて、ワイン中のアルコールを蒸発させます。
ご注意ください
ソースに塩を使用しないことをお勧めします。実際、アサリの浸漬水はすでに塩辛く、存在する塩はソースに適切な風味を与えるのにすでに十分です。- 鍋に蓋をして火を弱め、4〜5分煮ます。
- その間、ストロッツァプレティを弱塩水で3〜4分間沸騰させます。
- 火が通ったら、すり割りスプーンでパスタを水気を切り、ソースに入れ、パセリのみじん切りで味付けします。
- 火を止め、スプーン一杯のパンくずを振りかけます。それは料理をより素朴でおいしいものにするのに役立ちます。
- すぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
私の意見では、このクラムソースは自家製パスタと神聖に合います！ストロッツァプレティを提案しましたが、タリアテッレやフェットチーネも使えます！レシピに関する栄養価と健康コメント
クラムソースを使った自家製ストロッツァプレティはかなり軽い最初のコースで、炭水化物と脂質に起因するカロリーの有病率がありますが、タンパク質はそれほど重要な役割を果たしていません。脂肪酸はほとんど不飽和で、コレステロールは中程度ですが、繊維は平均的です。
クラムソースを添えたストロッツァプレティは、グルテン、菜食主義者、ビーガンに不寛容なものを除いて、ほとんどの食事に適しています。太りすぎの場合は、適度な量にすることをお勧めします。平均的な部分は約200-250g（260-325kcal）です。
