野菜で皮をむいたそば

皮をむいたそばの素朴な味わいとサクサクした食感を発見できて嬉しかったです。誤って穀物と見なされたとしても、そばはイネ科に属していません。
どちらでもないのに、シリアルやマメ科植物の典型的な栄養特性のいくつかを持っているので、それは特別な食べ物です！有機・マクロビオティックの専門店で偶然見つけました。それで、家で私はいくつかのレシピの準備に手を出しました、そして今日私はあなたに私の実験を提供したいと思います：マスタードで味付けされた野菜とそば！本当の御馳走！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり103KCalカロリー

• 成分

  • 殻付きそば150g
  • じゃがいも150g
  • にんじん150g
  • ズッキーニ150g
  • シャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのきのこ200g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • マスタード小さじ2
  • q.s.塩の
  • q.s.コショウの

  必要な材料

  • 野菜グラインダーまたはマンドリン
  • クッキングパン
  • キャセロール
  • スクープまたは木のスプーン
  • ザル

  準備

  1. 皮をむいたそばを塩水で15〜20分茹でます。
  2. その間に、野菜の皮をむきます。にんじんとじゃがいもを皮をむき、ズッキーニの端を切り、特別な野菜グラインダーまたはマンドリンで千切りに切ります。きのこをきれいにしてスライスします。

  知ってた
  タマネギ、ピーマン、ナス、エンドウ豆、インゲン、もやしなどの他の種類の野菜も使用できます。
  少しスパイシーな味わいになり、ソースに風味をつけるために、新鮮な生姜を野菜にすりおろすことをお勧めします。

  3. エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱します鍋に千切り野菜ときのこを強火で炒め、塩少々と唐辛子を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
  4. そばを調理水から水気を切り、野菜ソースで味付けします。より良い結果を得るために火を上げます。
  5. マスタードソース大さじ2と混ぜてすべてを味付けし、すぐに1人前のボウルに入れます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  野菜入りそばは、温かいものも冷たいものも美味しいです。実際、この擬穀類は、スープ、スープ、サラダの準備に役立ちます。また、液体と接触してもグルテンが発生しないため、セリアック病の方にも摂取できます！古典的なリゾットの有効な代替品！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  野菜入りの殻付きそばは、エネルギーが少ないビーガンの最初のコースです（動物由来の材料は含まれていません）。カロリーは主に炭水化物によって提供されますが、タンパク質と脂質はごくわずかです。コレステロールがなく、繊維が豊富に見えます。
  野菜入りの殻付きそばは、グルテンや乳糖不耐症を含むあらゆる食事に適しています。生または乾燥成分で計算された平均部分は、約250〜300g（260〜310kcal）です。
  側面に表示されている栄養価は、100グラムの生の食品を示しています。