パスタチュックス、エクレア、金の滴私が話しているのは？これらはすべてパティシエの言語からの同義語の抜粋であり、古典的なシュークリームを指します。My-personaltrainerTvの「基本的な準備」セクションによくあります。今日は一緒にシュークリームの作り方を発見します。好奇心を知りたいですか？シュークリームのレシピは、カテリーナ・デのヘッドシェフであるパンタレッリが初めて考案したものだと思いますか？遠い1533年のメディチ（現在のシュークリームパスタパンタレッリがバプテスマを受けたのは偶然ではありません。）そして今日、私はあなたが再びそれを提案するためにここにいます。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり221KCalカロリー
-
成分
- 水125ml
- バター60g
- 塩1つまみ
- タイプ00の白い小麦粉75g
- 卵120g（2培地）
必要な材料
- 鍋1個
- 木のスプーン/鞭
- ベーキング紙
- シュークリームを調理するためのユニバーサルパン
- ペストリーシリンジまたはサックアポシェ
- 丼鉢
準備
- 鍋に水、バター、塩少々を注ぎ、沸騰させます。
- 鍋を火から下ろし、ふるいにかけた小麦粉を一度に注ぎます。固まりが形成されないように、よくよく混ぜます。コンパクトなボールができなければなりません。
- 鍋を再び火にかけ、鍋の底に目立つフィルムが形成されるまでかき混ぜます（これには数分かかります）。
知ってた
沸騰したお湯とバターの混合物に小麦粉を加えると、でんぷんの糊化プロセスが始まります。- この時点で、混合物をボウルに注ぎ、室温まで完全に冷まします（プロセスをスピードアップするために、混合物を冷蔵庫に置いておくことができます）。
- 生地が冷めたら、室温で卵を一個ずつ加えます。最初の卵が生地と完全に混ざるまで、2番目の卵を加えないことをお勧めします。
- 混合物は柔らかくなりますが、比較的コンパクトで粘性のある一貫性を失うことはありません。生地のバランスは、シュークリームのボリュームを伸ばすための非常に重要なバリエーションです。
- ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
- この時点で、混合物を星型の注ぎ口のあるペストリーシリンジに移し、多くの小さなモルセル（直径約2〜3 cm）を形成して、ベーキングシートに置きます。 1つのパフともう1つのパフの間に一定の距離を保つことをお勧めします。
- 熱いオーブンで200°Cで15分間焼きます。この期間の後、180°Cの温度でさらに10分間続けます。
- オーブンをオフにして20分間冷まし、パフの内側を完全に乾かします。
- 味わうもの。
アリスのコメント-PersonalCooker
自宅でシュークリームを作ることができるのに、なぜシュークリームを買うためにスーパーマーケットに行くのですか？これらの小さな中空の一口を作ることは絶対に複雑ではありません。シュークリームが少し欲しければ、手で完全に準備してみてください。きっと成功するでしょう！
チョコレートプロフィットロールのレシピをお見逃しなく！レシピに関する栄養価と健康コメント
ほとんどのペストリーベースと同様に、シューペストリーは明らかに高カロリーの化合物です。脂質の割合は非常に高く、コレステロールの適切な投与量の不足はありません。さらに、側面に示されている値は、まだ調理および脱水されていない生の生地を示しています。 シュークリーム と voulauvent、他の非常に脂肪とカロリーの成分を含むことに加えて、それらはすでに明らかに高いエネルギーシェアを持っており、確かに225kcal / 100gを超えています。
