ここで私は再びあなたのために台所にいます。今日の私の使命は、同様に特別なパーティーのために特別なデザートを準備することです。今日は母の誕生日です。最後のデザートとの素敵なディナーは必見です。メニューには、彼女が愛する最初のコース（パン粉のパスタ）と焼き肉をベースにした2番目のコースが含まれています。デザートとして私は外交ケーキを考えました。これは、カスタードとシャンティイクリームを詰めたパフペストリーとスポンジケーキの層で準備されています。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり228KCalカロリー
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成分
浸すためと振りかけるため
- 150-200のミルク
- バニラフレーバー1バイアル
- 粉砂糖30g
レイヤーの場合
- 粉砂糖20g
- 2つの長方形20x 26cmのパイ生地
- 1つの長方形20x 26cmのスポンジケーキ
クレームシャンティクリーム用
- 粉砂糖50g
- 生クリーム350g
カスタード用
- ミルク500ml
- 卵黄80g（4培地）
- 砂糖80g
- タイプ00の白い小麦粉50g
- 未処理のレモンの半分のカップ
- ダークチョコレート50g
必要な材料
- ミキサー
- ボウル
- 大きな鍋
- 木のスプーン
- へら
- ふるい
- 大皿
- 鋭いナイフ
- メーター
- パーチメント紙とベーキングトレイ
- ホイップ
- ケーキじょうろまたはボウル
- Sacàpoche（オプション）
- 透明フィルム
準備
- このビデオに示すようにスポンジケーキを準備します。生地を大きな鍋に広げ、180°Cで約10〜15分焼きます。冷まします。ナイフを使って、20X26 cm、厚さ約1.5cmの長方形になるまでスポンジケーキを切り取ります。
- このビデオの説明に従って、PASTAPASTAを準備します。または、既製のパイ生地ロールを購入することもできます。次に、20 x 30 cmの長方形を2つ作成し、粉砂糖を振りかけます。調理中にペストリーが腫れすぎないように、フォークでペストリーの表面を刺します。オーブンを200°Cに予熱します：約10-12分間焼きます。
知ってた
外交ケーキには、カスタード2部とシャンティイクリーム1部（ホイップクリームと粉砂糖を入れたもの）を混ぜて作った同名のクリームが入っています。- その間に、カスタードを準備します。卵黄を砂糖とレモンジュースでクリーム状にします。鍋でミルクの一部（約400ml）を加熱します。卵と砂糖のクリームが泡立った状態になったら、冷たいミルクと小麦粉の残りの部分を加え、混ぜ続けます。ミルクパンにクリームを加え、泡だて器で混ぜて、希望の濃度になるまで調理します。表面の皮膚の形成を避けるために、カスタードをラップフィルムで覆います。カスタードを完全に冷まします。
- シャンティイクリームを準備します。フレッシュクリームを粉砂糖と一緒に泡だて器に注ぎます。アプライアンスの電源を入れ、クリームを泡立てます。
注意！
ホイップを容易にするために、クリームとツールの両方が非常に冷たくなければなりません。このため、クリームを泡立てる前に、容器を冷蔵庫に10〜15分間置いておくことをお勧めします。- DIPLOMATIC CREAMの準備：非常に冷たいカスタードにシャンティイクリームを加え、均質であるが非常に柔らかくふわふわのクリームが得られるまで、すべてを穏やかに混ぜます。ご希望の方は絞り袋に生クリームを移すことができます。
- ミルクとバニラフレーバーを混ぜてスポンジケーキを浸すようにBAGNAを準備します。
オリジナルレシピ
中性シロップ（水2部、砂糖1部）とラム酒で作ったアルコールシロップにスポンジケーキを浸す予定です。このレシピでは、代わりに味にフレーバーを付けたシンプルなミルク（この場合はバニラ）の使用をお勧めします。- レイヤーを組み立てます。パイ生地の最初の層をサービングディッシュに置き、外交クリームで覆います。スポンジケーキの長方形で覆います。
- スポンジケーキをたっぷりのバニラソースに浸し、外交クリームでもう一度覆います。クリームの上にチョコレートのフレークをいくつかすりおろして、デザートをパーソナライズします。クリームをパイ生地の最後の層で覆います。
- 粉砂糖をたっぷりとふりかけてケーキを仕上げます。ご希望の方は、粉砂糖を高度な外交クリームに置き換えることができます。ケーキを冷蔵庫に置いてから、少なくとも1〜2時間置いてからお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
そして、これが外交ケーキで、お母さんの誕生日に心を込めて捧げます。彼女と同じように、エレガントで繊細で洗練されたデザート。レシピに関する栄養価と健康コメント
外交ケーキは伝統的なイタリアのデザートです。それはかなりの量の脂肪を含む非常にエネルギッシュな製剤であり、そのほとんどは飽和しています。コレステロール分率も重要です。外交ケーキは、太りすぎや高コレステロール血症に苦しむ人々の通常の食事には適していません。外交ケーキの平均部分は約60g（135kcal）です。
