満足のいく、美味しくて比類のないニョッキは、私たちの素晴らしい料理の伝統の典型的な最初のコースです。ニョッキへの関心が高いことから、クラシックなニョッキ（基本レシピ）、砂糖、シナモン、チーズ風味のベネチアンニョッキ、ローマ風ニョッキ、プロテインニョッキなど、いくつかのバージョンを提案しました。セリアック病のニョッキは、グルテンの原料である小麦粉も使っているので味わえないので、パーソナルクッカーとして、グルテンに強い不耐性を持っている人のために特別なニョッキを作ることにしました。グルテンフリーのポテトニョッキがどのように作られているのか一緒に調べてみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり122KCalカロリー
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成分
グルテンフリーのニョッキ用
- じゃがいも500g
- 卵60g（1培地）
- 米粉約130g
- 塩1つまみ
バジルソース用
- エキストラバージンオリーブオイル1スプーン
- q.s.塩の
- スプレッドチーズ100g
- 一握り（10-15葉）のバジル
- ミルク約50ml
にんじんクリーム用
- q.s.塩の
- ミルク100ml（約）
- にんじん450〜500g
- ストラッキノ100g
必要な材料
- 蒸し鍋
- ジャガイモの皮むき器
- ポテトマッシャー
- ニョッキを調理するためのキャセロール
- 液浸ミキサーとハイサイドコンテナ
- 穴あき取鍋
- 木のスプーン
- ペストリーボード
- ニョッキのために死ぬ
- ラテックスニーディンググローブ（オプション）
準備
- じゃがいもとにんじんを流水で洗い、汚れを完全に取り除きます。
- にんじんは皮をむき、半分に切る。
- じゃがいもとにんじん（皮をむいた）を同じスチームポットに入れ、野菜の心が柔らかくなるまで調理を続けます。カットしたじゃがいもとにんじんは約30〜40分で調理できます。
なぜジャガイモとニンジンを同じ鍋で調理するのですか？
時間を短縮するために、ジャガイモとニンジンを一緒に調理することができます。じゃがいもはニョッキの生地に、ソースはにんじんを使って作ります。- じゃがいもを蒸し器から取り出し、皮をむきます。ポテトマッシャーでポテトをマッシュし、ピューレを作ります。味わう塩。
- マッシュポテトが少し冷めたら、卵とグルテンフリーの米粉を必要なだけ加えて、コンパクトでしっかりした、同時に成形可能な生地を作ります。
ご注意ください
グルテンフリーのニョッキの生地では、卵はコンパクトな生地を作るために欠かせない材料です。- 生地を小さな円柱に分け、ピーナッツと同じかそれより少し大きいボールを手に入れ、ニョッキダイに沿ってすばやく通過させて縞模様の効果を得ます。
- 非常に大きな鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、軽く塩を加えます。
- その間、にんじんも完璧に調理されます。スライスに切り、側面の高い容器に注ぎます。ミルクとストラッキノを細かく切って加えます。濃厚なピューレになるまですべてをブレンドします。必要に応じて、ミルクを追加します。
- 別のビーカーに、スプレッドチーズ、バジルの葉、油、ミルクを注ぎます。すべてをブレンドしてソースを作ります。
- ニョッキを沸騰したお湯に浸し、浮き始めてから数分待ちます。
調理時間に注意してください
従来のポテトニョッキとは異なり、グルテンを含まないものや卵を含むものは、さらに2分ほど調理する必要があります。そのため、表面に出てきたらすぐに取り除くのではなく、2分以上待ってから取り除くことをお勧めします。米粉の後味。- ニョッキが調理されている間、サービングプレートにニンジンクリームベースを配布します。
- スロットスプーンを使って水からニョッキを取り除き、ニンジンとストラッキノクリームの上に置きます。
- ニョッキの上にバジルソースを数滴注いでお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
これらのグルテンフリーのニョッキも見栄えが良いことを認めなければなりません：私たちがとても素敵な料理を手に入れた色で少し遊んでください。残念ながらあなたはそれらを味わうことができません：あなたはそれについて私たちの言葉を受け入れるか、あなたも喜ぶ必要がありますこれらの喜びの準備レシピに関する栄養価と健康コメント
にんじん、ストラッキノ、バジルクリームを使ったグルテンフリーのニョッキは、調理中に成長せず、より多くの「乾燥」ウェイトを使用する必要がある最初のコースです。エネルギーのは複雑な炭水化物から来ています。食物繊維の含有量は良好です。ニンジン、ストラッキノ、バジルクリームを含むグルテンフリーニョッキの平均的な部分は、約200〜250g（240〜300kcal）に相当します。
