もし私が現代のピザを発明しなければならなかったら、私は間違いなく代替の小麦粉で遊ぶでしょう！そこで、これからお届けするピザの主成分である栗粉を思いついたのですが、栗粉のカロリー値が高いことを考えて、この粉の一部をマニトバと混ぜてみようと思いました。したがって、柔らかい栗のピザを手に入れましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり190KCalカロリー
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成分
生地に
- 醸造用酵母12g
- 砂糖20g
- 塩14g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- マニトバ粉300g
- 栗粉300g
- 約380mlの水
詰め物用
- スモークチーズ100g
- パセリの小枝1本
- トマトピューレ150g
- モッツァレラチーズ100g
- 既製品：150gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ
必要な材料
- 丼鉢
- ペストリーボード
- 体重計は食べ物の重さです
- 天板
- ベーキング紙
- 鋭いナイフまたはチーズカッター
準備
- 大きなボウルに、マニトバ粉と栗粉をふるいにかけます。小麦粉を混ぜて砂糖を加えます。
好奇心
なぜ砂糖を加えるのですか？
砂糖は、発酵を促進することに加えて、栗粉のわずかに苦い味と対照をなして、非常に特別な風味の生地を得ます。- 醸造用酵母をコップ半分の温水（約100ml）に溶かします。小麦粉の中央に溝を作り、溶かした酵母を注ぎます。
- 酵母が膨潤するまで、すべてを約15分間休ませます。
- この時点で、残りの材料、つまり水（約280ml）、大さじ2杯の油と塩を加えます。
- 生地を手でよくこねて、なめらかで均一な混合物を作ります。必要に応じて、小麦粉をもう少し加えます。
- プレートをベーキングペーパーで裏打ちします。
- オーブンプレートに直接、手で生地を広げます。生地を広げるのが難しい場合は、操作を容易にするために大さじ1杯の油を手に注ぐことをお勧めします。
- ピザ生地は湿気の多い場所に置いておきます。発酵を容易にするために、電源を切ったが暖かいオーブンにプレートを置いておくことをお勧めします。
- 生地が膨らんだら、中身を入れ、ピザの表面全体にトマトソースを薄く塗ります。すぐにピザベースを180°Cのオーブンに入れ、15分間焼きます。
- 15分後、ピザをオーブンから取り出し、残りの材料、つまりモッツァレラチーズ、スモークチーズ、ソテーしたマッシュルームを入れます。すばやく焼き、さらに15分間調理を終了します。
- ピザをオーブンから取り出し、パセリのみじん切りで仕上げます。ホットサーブ。
アリスのコメント-PersonalCooker
栗のピザは確かに前衛的で珍しい、心地よい甘みのあるピザです。要するに、ぜひ試してみてください！レシピに関する栄養価と健康コメント
栗粉入りのソフトピザは、従来のピザの代替品です。適度なエネルギー摂取量がありますが、側面に示されている値は、調理中の脱水を考慮していません。脂質の摂取量は適度であり、タンパク質の摂取量はわずかに多いようです。炭水化物含有量が優勢であり、食品のエネルギー含有量の大部分を決定します。栗粉入りソフトピザは、2型糖尿病患者の食事にはあまり適していない食品です。食品の平均的な部分（1皿と見なされます）約300g（570kcal）です。
