塩素

塩素は、胃液、特に塩酸に特に豊富に含まれています。塩酸は、タンパク質の消化と、食物とともに持ち込まれる細菌に対する防御に不可欠な役割を果たします。

「生物および食品には、塩素はとりわけ塩化ナトリウム（通常の食卓塩）およびカリウムとして存在します。吸収は、重炭酸塩との交換によって小腸の最初の部分で発生します。l」の除去は主に次の方法で発生します。尿路と糞便の経路だけでなく、汗を介して。

吸収されると、酸塩基バランス、浸透圧、水バランスの調節に介入します（細胞内外の液体の分布を調節し、それとともに体積、つまり「体内に存在する血液の体積」を調節します）。また、赤血球による二酸化炭素の輸送を促進します。

味付け食品、チーズ、塩漬け肉、水、塩辛い焼き菓子が特に豊富です。

塩素の慢性的な過剰摂取は、ナトリウムの過剰摂取を伴うため、高血圧の発症に有利に働きます。