よりアレルギー性の高い食品
FAO（食糧農業機関）は、欧州委員会と協力して、最もアレルギー性の高い食品のリストを発表しました。食品ベースのアレルギー反応の90％は8つの食品によって引き起こされます。それらを詳しく見てみましょう。
卵アレルギー
牛乳アレルギー
牛乳タンパク質アレルギーは、食物アレルギーの最大の原因であり、主に子供に影響を及ぼします。粉ミルク粒子を単純に吸入しただけでも、非常に深刻な反応を引き起こす可能性があります。食物アレルギーは、病気の仕事として発生する可能性があり、たとえば、粉ミルクが処理される工場。これらの病棟では、感作を避けるためにマスクの使用が義務付けられています。
ピーナッツアレルギー
ピーナッツアレルギーは、数年前まではアメリカに限った問題でしたが、今ではヨーロッパにも広がり、主な子供のアレルギーのひとつになりつつあります。
ナッツアレルギー
ピーナッツアレルギーの人の25〜40％もナッツに対する副作用に苦しんでいます。ピーナッツはマメ科植物のグループに属する草本植物の種子であるため、これらはまったく異なる製品であるにもかかわらず、これは マメ科）クルミは属に属する木の痩果を構成しますが ジュグラス.
魚アレルギー
魚製品へのそれは、タラが「過疎」であるスカンジナビア諸国で最も頻繁な食物アレルギーの1つです。病気の考えられる専門家の起源に関しては、同じことが牛乳にも当てはまります（たとえば、魚粉が生産される施設で、食品と密接に接触して働く人々のリスクが高くなります）。分泌型IgA免疫グロブリンが存在し、アレルゲンの全身吸収を防ぎますが、呼吸レベルでは同じ保護は存在しません（このため、マスクの使用が必要です）。食物アレルギーに起因するため、一連の診断テストを実行して、それがあるかどうかを確認することが重要です。は、ペソアレルギー反応または実際のアレルギーです（多くの魚はヒスタミン遊離物質を含んでいるか、それ自体がヒスタミンの供給源です）。
甲殻類アレルギー
貝アレルギーは非常にまれです。特に興味深いのは、「カタツムリ」と不適切に呼ばれる、ある種のカタツムリに対する反応です。これは、皮膚食欲に敏感な被験者に発生します。
小麦アレルギー
小麦粉は例外的にアレルギー症状を引き起こすだけです。小麦アレルギーをセリアック病と混同しないでください。セリアック病は、免疫系が関与している一方で、自己免疫に基づく病気であり、まったく異なる病気を表しています。
大豆アレルギー
大豆は別の非常にアレルギー性の高い食品です。牛乳にアレルギーのある子供たちの中には、大豆にアレルギーを起こす人もいます。種子を絞って得られる「牛乳」は、牛乳の代わりにアレルギーのないものとしてよく使われるからです。さらに、レシチンやタンパク質加水分解物などの大豆の一部の成分は食品添加物として広く使用されているため、それらが添加された食品の消費を危険にさらす可能性があることを忘れてはなりません。
