アンジェリカ-好奇心と植物療法

リタ・ファブリ博士

アンジェリカの語源的意味は直感的です。それはギリシャ語で文字通り天使を発表しているため、天から来た植物であるため、下品な名前の「天使の草」または「聖霊の根」に由来します。医師や薬剤師の保護者である癒しの天使である「大天使ラファエル」がこの植物を男性に与え、その有益な特性を明らかにしたと信じられていたため、archangelica。

ローマの歴史家からの引用から、アンジェリカの葉は家の香水と浄化のために燃やされ、他の芳香性のハーブ（ローズマリー、月桂樹の葉、レモンバーム）と一緒に、洗濯物がすすがれた水に浸されたことがわかりました。

おそらくその宗教的重要性のために、アンジェリカは中世に広く使われていました（1-2）。
16世紀の薬草学者は、ペストの伝染を避けるために、アンジェリカの根を酢に浸し、蒸気を呼吸するようにアドバイスしました。伝統によれば、この治療法は、大天使ラファエルによって、神の助けを絶えず求めて祈った修道士に示されました。彼の国の住民は疫病に襲われました。聖ヒルデガルトは、「Herbora Sempliciorum -母親の修道院長が多くの薬が引き出された修道院で育てられたハーブをリストしたハンドブック-アンジェリカに基づいた熱に対する治療法。ベネディクト会の僧侶たちは、2つのバージョンで準備されている有名なシャルトリューズリキュールのように、薬やハーブリキュールにこの植物を広範に使用しました。 2つの伝統的なタイプに加えて、白いエリクサードシャルトリューズもあります。

ルネッサンスの間、アンジェリカは広く使用され続け、後にジフテリアと狂犬病の優れた治療薬、リンパ系の刺激剤、気管支炎の場合の補助剤、そして最も重症の結核の毒に対する奇跡的な解毒剤になりました。ヘビとサソリは、消化器疾患、鼓腸、神経起源の片頭痛、解毒剤、利尿剤、および口腔疾患に対する外用にも使用されました。

再び古代の著者によると、アンジェリカは卓越した奇術植物であり、女性の病気に効果的であり、女性を肥沃にし、長寿を確保するのに役立ちます：1759年に年配の紳士がマルセイユで120歳で亡くなりました「彼には、少なくとも毎朝アンジェリカの根を噛む習慣があったと言われています。
アンジェリカは男性のインポテンスの治療薬としても使用され、この目的のために「トニックワイン」のレシピが伝えられています。1リットルの赤ワイン、30gのアンジェリカの根と20gのゲンチアナの根で1週間浸軟させます。 、そして各食事の前にこの混合物のガラスを取ります。しかし、他の人によると、植物の茎とブランデーに水と砂糖を混ぜて得られるアンジェリカのリキュールは媚薬です。
アンジェリカは伝統的に、ソウルメイトを探している人にとって幸運のお守りを表しています。

アンジェリカは、過去に広く使用されていたハーブ療法である有名な「カルメル会の水」の主要なエッセンスです。これは、レモンバーム、コリアンダー、レモンピールと組み合わせたアンジェリカなど、さまざまなスパイスの蒸留物（オレンジの花の水とアルコール）です。レシピは1500年頃にさかのぼり、修道院で初めてこの混合物を準備したフランスのカルメル会修道女に属しています。不眠症に対する有名な風呂であるカルメル会風呂には、「カルメル会の水：すべてがガーゼバッグに入れられ、水が流れるときにジェットの下にぶら下がって浴槽を満たします。過去に非常に人気のあったアンジェリカの枝を使った砂糖入りアーモンドの生産も、修道女によって行われます。

北欧諸国では、飢饉の時期に、アンジェリカを小麦粉と混ぜてパンをより栄養価の高いものにしました。

アンジェリカの香りは甘草の香りに似ており、非常に芳香が強いため、花はしばしばミツバチに囲まれています。味は甘く、刺激的でスパイシーな後味があります。
アンジェリカのピンチを追加してパイプタバコの風味を与えることができ、この植物の葉は常にポプリに存在する必要があります。
アンジェリカは、製菓や酒類業界で広く使用されています。
丈夫で肉質の根には、アルコールを注入した後、バスク地方からの同じ名前のリキュールを製造するために使用されるジュースが含まれています。
ジュニパーベリーの後、アンジェリカの根がジンの主成分であり、アニゼット、コアントロー、ベルモット、ストレガの風味付けにも使用されます。
植物の多くの部分がキッチンで使用されています。生または調理された葉は、グリーンサラダ、混合野菜、魚料理、低脂肪チーズ、調理された果物の準備に使用されます。茎は皮をむき（暗い外側部分は苦い）、細かく刻んだもので、スパイシーなソース、ジャム、ジャムの風味付けに使用されます。柔らかくて緑色の4月から6月に集められた若い小枝は、砂糖漬けにされ、お菓子、アイスクリーム、プリン、ゼリー、フルーツサラダを飾るために使用されます。

アンジェリカは、10 gの砕いた根に1リットルの沸騰したお湯を注ぎ、5〜6分間休ませてからろ過することで得られる、強壮剤、消化器系、リラックス剤として使用できます。メインの食事の後のこのハーブティー。
自家製のリキュールも優れており、0.5ポンドの新鮮でよく刻んだアンジェリカの根を0.5リットルの純粋なアルコールに3つの苦いアーモンドと一緒に浸軟させることによって得られます。次の3週間の間に、ボトルの内容物を数回振る必要があります1日に数回、250グラムの砂糖を0.5リットルの水に溶かし、このシロップを5分間沸騰させ、冷めたら、アンジェリカの注入液に加えます。

アンジェリカの種子の注入は、目の充血除去剤として優れたパックであり、フェイシャルトニックとして使用できます。エッセンシャルオイル、特に種子から得られるエッセンシャルオイルは、香水、石鹸、クリーム、歯磨き粉の製造に使用されます。

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