アンズタケ

序章

に起因する無数の一般的な方言の名前 Cantharellus cibarius：アンズタケ、アンズタケ、アンズタケ、ジャレット、ガリチュラなど。私たちが何について話しているのかわからない人のために、すぐに簡単に説明します。アンズタケは貴重なキノコであり、その特定の風味、波状の形、そしてほとんど紛れもないオレンジ、金色、または琥珀色が特徴です。さまざまな種類のキノコの中で、アンズタケはその特別な貴重さで際立っており、肉、リゾット、パスタなどの多くの料理によく合います。
いずれにせよ、キノコであるアンズタケは、急速な腐敗のために生物にとって危険な有毒物質を放出する可能性があるため、非常に新鮮に食べる必要があります。

NS Cantharellus cibariusしかし、シャンピニオンやポルチーノと並んで、最も安全で無害なキノコの1つと見なされています。

植物の説明

アンズタケは他の種類のキノコと簡単に区別できます。紛れもない特徴は、特にアンズタケ全体を茎からキャップまで塗る琥珀色と金色のキノコの色に起因します。 Cantharellus cibarius それはかなりずんぐりした、細い、しばしば特に長い茎を持っていません、そしてそれは非常に小さいキャップで終わり、柔らかく、波状で不規則な形をしています。きのこの外面は滑らかで、縁はアンズタケごとに異なります。
下側のcom "はキノコに典型的で、疣贅があり、はっきりとした折り目（疑似ラメラ）が特徴です。
パルプよりも、話す方が正しいでしょう お肉 アンズタケ：非常にしっかりしていて、白くてスポンジ状で、紛れもない風味があります。

自然の生息地

アンズタケは、特に針葉樹や落葉樹の近くなど、湿度が高く涼しい環境で育つことが大好きです。一般的に、アンズタケは孤独に成長するのではなく、楕円形または円形に配置された小さなグループで見つかることがよくあります。

一般性

アンズタケは、その形や植物の特徴だけでなく、とりわけその香り、味、一貫性の点でもその種がユニークです。当然のことながら、このキノコの品質は事実上どこでも高く評価されているため、しばしば評価されますポルチーノのそれよりもさらに高い。
生のアンズタケは、調理中に発せられる特定の匂いはありません。心地よく、強烈で、特に芳香があります。甘くて特別な味わいで、強烈でコクがあり、他のきのこを飾ったり味付けしたりするのに使われるので、「きのこパセリ」と言われています。

調理方法

アンズタケは多くのレシピに役立ちます。キノコは生で食べる他のキノコとは異なり、非常に新鮮に食べる必要があり、常に調理する必要があります。
アンズタケの古典的な調理法は、注意深く洗浄、洗浄、乾燥した後、明らかに鍋で調理することです。このように、エクストラバージンオリーブオイル、パセリ、コショウ、塩、そして-それが好きな人には-ニンニク、アンズタケが適していますおいしいパスタやおかずを作るために。しかし、アンズタケは油や酢で作ることもできます。市場では、アンズタケも乾燥していることがわかります。

概要

アンズタケ：概念を修正するには

アンズタケ：命名法 一般的な方言の名前：アンズタケ、アンズタケ、アンズタケ、ジャレット、ガリチュラなど。
植物名： Cantharellus cibarius アンズタケ：一般的な特徴 貴重なキノコは、その特定の風味、波状の形、そしてほとんど紛れもないオレンジ、金色、または琥珀色によって区別されます アンズタケと植物療法 植物療法では、→アンズタケは使用されておらず、純粋に料理の分野で高く評価されています。その強烈であると同時に繊細な風味のためです。 アンズタケ：植物の説明

• 茎：ややずんぐりした、細い、しばしば特に長くはない
• 帽子：非常に小さく、柔らかく、波打っていて、不規則な形をしています
• 色：琥珀色、金色
• 外面：滑らか
• マージン：非準拠
• 下側：疣贅、はっきりとした折り目が特徴（偽ラメラ）
• パルプ（アンズタケの肉）：しっかりした、白くて海綿状
• 成長：アンズタケは、楕円形または円形に配置された小さなグループでよく見られます

アンズタケ：自然の生息地 針葉樹や落葉樹に近い、湿気の多い新鮮な環境 アンズタケ：独特の特徴 生のアンズタケの香り：特にない
調理されたアンズタケの香り：心地よく、強烈で芳香
フレーバー：強烈でフル→マッシュルームパセリ アンズタケ：準備と料理

• 洗浄、洗浄、乾燥→油、パセリ、コショウ、塩、にんにくを入れた鍋で調理する
• 油中のアンズタケ
• アンズタケのピクルス

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