ウイキョウ尋常性 工場。
セリ科（セリ科）栄養価フェンネル-フェンネルハーブティー-ハーバリストの店のフェンネル
NS。 ウイキョウ
lng。 フェンネル
Sp。 日ノ庄
テッド。 フェンシェル
説明
高さ2メートルまでの二年生または多年生の草本植物。茎は直立し、円筒形で、枝分かれし、縞模様で、少し光沢があります。
多数の糸状のlaciniaeに分割された葉は、大きな鞘で茎を囲みます。根は直根性で、遠位部はビフィッドです。
雌雄同体の花は小さく、黄色で、10〜30本の光線で構成される末端の散形花序に集まっています。がく片はなく、花冠は5つの長方形の丸いしわくちゃの花びらで構成されています。夏に咲きます。果実は無毛の分離果で、溶接された分離果には5つのリブがあり、淡い緑色、長方形、またはわずかにアーチ型で、6つの分泌ポケット（vitte）にエッセンスが含まれているため、非常に芳香があります。植物のすべての部分に強い香りがあり、スパイシーな味。
フェンネルにはさまざまな種類が知られています。エッセンスが得られる果実のために栽培され、大きな肉質の葉鞘の野菜として栽培されるダルスまたはロマーノ、半島と島々に多年生植物であるキャピラセウム（野生のフェンネル）です。 「イストリア（未耕作の草、断崖、道端）;芳香族痩果のために栽培された年次形態のサティバム。果物と刺激的で不快な味を持つ多年生の地中海分布の品種ピペリタム。
リアル
フェンネルは小アジアで生まれたと考えられていますが、地中海地域全体に広がっていました。実際、エジプト人、ギリシャ人、アラブ人に知られていました。今日、主要な生産地域は、インド、エジプト、パキスタン、中国、インドネシア、アルゼンチンに代表されています。
培養、収穫および収量
2年間続く作物は、最近生産された「種子」を直接播種することにより、2月から3月に植えられます。そうしないと、発芽を妨げる休眠現象が発生する可能性があります。
4〜6 kg / haの播種は、通常、50cm間隔で列をなして行われます。
施肥：フェンネルは土壌中のリンの豊富さに積極的に反応します。したがって、播種時に豊富なリン酸施肥（100〜150 kg / ha）を行うことをお勧めしますが、カリウムについてはより控えめな貢献で十分です。窒素に関する限り、超えないことをお勧めします。通常、作物の出現後50〜60 kg / haで、2年目の春に別の同様の用量が続くと、のニーズを満たすのに十分な場合があります。植物。
作物は水を必要としません。
作物が葉の生産に向けられているとき、花序が解放される前に、夏の初めに刈り取りが行われます。この場合、夏の終わりに2回目の刈り取りを行うこともできます。
果実の収穫は、中央傘が淡黄色になった2年目の9月に機械的に行われ、収穫後、花序を取り除き、40℃以下の温度で乾燥させます。 NS。
葉の収量は新鮮な材料で8-10t / haで、乾燥すると1.5-2.5 t / haに減少します。
良い作物での果実生産は、1から1.5トン/ヘクタールまで変化する可能性があります
果実は、乾燥重量に対して4〜5％のエッセンシャルオイルの収量を提供します。
果実を除いた乾燥植物の油収量は0.4-0.5％です。
エッセンスの品質は、低地よりも高地（800 m a.s.l.）にある栽培ステーションの方が優れています。
ドラッグ
エッセンシャルオイルの抽出を目的としたドライフルーツで構成されており、約 60% 果物と残りの散形花序と植物の他の緑の部分;緑がかった色のエッセンスは、約 70% アネトールから、残りはさまざまな他の物質から。これまでに30以上が特定されています。最も代表的なものは、ミルセン、リモネン、フェランドレンに加えて、フェンコン、メチルカビカム、エストラゴン、ピネンです。これらは、油の年齢を評価するために使用できます）またはエストロゲン特性を持つ他のもの。処方された用量を厳密に尊重することが非常に重要です。高用量のアネトールはけいれんを引き起こすからです。
フェンネル-ハーブ医学の特性と用途-MypersonaltrainerTvビデオ
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用途
食事療法：果物はリキュール、菓子、硬化肉や前菜の香料として使用されます。茎と葉の鞘はサラダに、またはスープやローストに風味を与えるために消費されます。
フェンネルは、ビタミンやミネラル塩が豊富であることに加えて、痛風、無力症、食欲不振、リウマチ、鼓腸、嘔吐、視力の低下などに特に役立つ有効成分が豊富です。
フェンネルは、天然のエストロゲン物質であるフラボノイドまたは植物エストロゲンが豊富であるため、女性ホルモンレベルのバランスを取り、月経周期の規則化、乳汁分泌を促進し、乳がんを予防することができます。肝機能を調節および改善することにより、肝臓および解毒システムに作用します。また、筋肉のけいれんを予防および/または緩和することにより、神経系に作用します。
不適切に種子と呼ばれるフェンネルの果実には、0.8〜4％の範囲の量の揮発性油が含まれています。これらの中で、主成分は甘いエッセンシャルオイル、アネトール、そして苦い物質であるフェニコンです。胃と腸の運動性（駆風）に対するよく知られた刺激作用は、フェンネルの種子を特に有用にします鼓腸と鼓腸の存在。唾液分泌の増加も同じエッセンシャルオイルに起因します。
漢方薬と植物薬局では、フェンネルは消化不良、胃の重さ、鼓腸、流星症、大腸炎、消化器系のアトニー、咳、気道の炎症に対して適応されます。また、エストロゲン作用、抗発酵作用、去痰作用があり、月経の問題に対して有用です。
詳細情報：フェンネルシード
ライトフェンネルグラタン
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