砂糖を加えていないアップルパイ

レシピの身分証明書

一食当たり154KCalカロリー

成分

生地に

リンゴ600g
ベーキングパウダー10g
コーン油60ml
塩1つまみ
シナモン1つまみ
ミルク150ml
松の実20g
サルタナ100g
未処理のレモンジュースと皮
全粒粉100g
タイプ00の白い小麦粉100g
ステビアとエリスリトールまたは他の種類の甘味料50g
卵60g（1培地）

取材用

黄色いコーンミール20g
リンゴ200g
ステビアとエリスリトールまたは他の種類の甘味料10g

必要な材料

丼鉢
まな板
野菜皮むき器
ふるい
ナイフ
レモンおろし金または列
ベーキング紙
22cmの側面からの四角い鍋

準備

まず、温水でレーズンを柔らかくします。
りんごの皮をむき、4つに切り、茎を取り除きます。次に、リンゴの果肉を立方体に切ります。さいの目に切ったら、急速な酸化を避けるためにリンゴにレモンジュースを振りかけます。
鍋で松の実を2〜3分間トーストします。こうすることで、松の実の香りが増します。
オーブンを200°C（静的）に予熱します。
浸した水からレーズンを排出します。
ボウルに、白い小麦粉と全粒粉を混ぜます。さいの目に切ったリンゴ、トーストした松の実、絞りたてのレーズン、すりおろしたレモンの皮を加えます。小さじ1杯の挽いたシナモンで味付けし、塩を少し加え、甘味料のステビアとエリスリトールで甘くします。

ステビア甘味料とエリスリトール：それは何ですか？
ステビア（ステビアレブディアナ）は、その並外れた甘味特性で常に高く評価されてきた多年生植物です。当然のことながら、ステビアは「スイートハーブまたはハニーハーブ」の名前で洗礼を受けています。実際、その葉はグルコシド成分（ステビオシドなど）が非常に豊富で、時にはスクロースの300倍の甘さを超える甘味力があります。また、血糖降下作用があり、高血糖症物質として定義することができます。
エリスリトールは、ポリオールのカテゴリーに属する革新的な甘味料です。果物や発酵食品に自然に存在する物質であり（ただし、砂糖の細菌発酵によって工業的にも生産されています）、グリセミック指数はゼロです。さらに、この特定の甘味料はわずか0.2 Kcal / gを提供し、古典的な砂糖と比較して約70％の甘味力を持っています。
どちらの甘味料も熱安定性があり、調理中にカラメル化することはありません！
この甘味料1gは、ショ糖2gと同じ甘さで、ほぼ100％のカロリー節約になります！

酵母をふるいにかけ、残りの材料に加えます。
卵、種子油、牛乳を加え、すべての材料を混ぜ合わせてねり粉を作ります。

卵にアレルギーのある人
卵の使用を避けてデザートを複製することが可能です。この場合、60gのプレーンヨーグルトを使用することをお勧めします。
ビーガンバージョンの場合、卵を60 gの豆乳ヨーグルトに置き換え、ミルクを同量の野菜ミルクに置き換えて味わうことができます。

22cmの側面の正方形のパンにパーチメント紙を並べます。混合物を鍋に注ぎます。
残りのリンゴの皮をむき、薄切りにします。生地の表面にリンゴのスライスをくさびで留め、小さじ1杯の甘味料と小さじ1杯のコーンフラワー（グラタン用）で仕上げます。
ケーキを200°Cで約40分間、または表面が金色になるまで焼きます。
オーブンからケーキを取り出し、冷ましてスライスに切り、サーブします。

アリスのコメント-PersonalCooker

この素朴なデザートはいつも誘惑ですが、砂糖がなければ、アップルパイの罪は少なくなります！

レシピに関する栄養価と健康コメント

砂糖を加えていないアップルパイは、ペストリー製品の中で文脈化される食品です。ここで公開されている値は、調理中に発生する水分の損失を考慮していなくても、エネルギー摂取量が少ないです。
カロリーは主に炭水化物に由来し、次に脂質、最後にタンパク質に由来します。炭水化物は主に複雑で、多価不飽和脂肪酸とペプチドは中程度の生物学的価値があります。
コレステロールは存在しますが、それほど重要ではなく、繊維が豊富です。
砂糖を加えていないアップルパイは、セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法には適していません。さらに、それは菜食主義者やビーガンの栄養には向いていません。
太りすぎ、高血糖、2型糖尿病、または高トリグリセリド血症の場合、消費量は散発的で、一部を半分にする必要があります。
シュガーフリーアップルパイの平均的な部分は約40g（90kcal）です。

グルテンフリーのすりおろしたアップルパイのレシピもお試しください。