好奇心
と言われている "時間が経つにつれて、わらでメドラーも熟します"：ことわざの一種の再解釈"忍耐は強いの美徳です"。これらの格言は、セイヨウカリンについて話すという正確な意図を持って考案されたものではありませんが、この記事で扱うトピックであるセイヨウカリンを紹介するのに役立ちます。これらの奇妙な果物は、熟したときに収穫されないという特徴があります。セイヨウカリンは「待たされる」のが大好きなので、収穫後、多かれ少なかれ長い期間を経て初めて食べることができます。このように、果物はそれらの甘さと特殊性のためによりよく評価されることができます。
一般性
セイヨウカリンの栽培は、果実が収斂性、腸および肝機能の調節因子、解熱剤、抗炎症剤および利尿剤などの有益な特性も誇ることが観察されたときに急速に広がり始めました。残念ながら、経済的関心の欠如のために、時間の経過とともに、はるかに収益性の高い文化を支持して、セイヨウカリンは徐々に無視されました。
セイヨウカリンは、ヨーロッパと日本のセイヨウカリンという2種類の植物の果実です。ヨーロッパのセイヨウカリン、または一般的なセイヨウカリンは、古くから知られており、南ヨーロッパと小アジアで広く見られる植物ですが、日本のセイヨウカリンは、元々は中国からのものでしたが、現在、より商業化され、栽培されています。もう1つは、詳細な段落がそれぞれに当てられます。
ヨーロッパのセイヨウカリン
- セイヨウカリンの説明と植物学的分析
植物学では、セイヨウカリンは セイヨウカリン、 の家族に属する バラ科。私たちは、高さ5メートル以下、直径が非常に大きい小さなとげのある木について話しています。これから、多数のねじれた、かなり頑丈な枝が枝分かれしています。
果実はセイヨウカリンで、皮が粗く（直径2〜2.5 cm）、薄茶色で、ライトダウンで覆われています。冒頭に記載されているように、セイヨウカリンは収穫後すぐに消費することはできません。晩秋に収穫された場合、1月または2月にのみ完全に熟します。種子は果肉に含まれているため、健康に害を及ぼすものは常に排除する必要があります。 。
メドラーが熟していて、すぐに消費できるかどうかは簡単に理解できます。収穫すると、果実は硬い食感、非常に酸っぱい味、薄茶色の皮を持ちます。しばらくすると、メドラーは徐々に柔らかくなり、果肉の酵素的変換のおかげで、果実はより暗い色になるだけでなく、非常に甘くて絶妙な風味に変化します。
- 植物療法におけるセイヨウカリンの使用
乾燥した樹皮は、収斂作用の強い煎じ薬の調製に使用できます。さらに、煎じ薬は喉の衛生に使用でき、とりわけ、口腔の炎症に対する優れた自然療法として使用できます。
これまで見てきたように、未熟なメドラーは非常に酸っぱいです：果物の酸味はタンニンの大量を確認し、タンニンの成熟度に間接的に比例します。この場合、未熟な果物は強力な止瀉作用と収斂作用を発揮します腸のレベル。;逆に、完全に成熟すると、メドラーの収斂性は緩解剤に変換されます。
熟した果実も優れた利尿剤です。
日本のセイヨウカリン
- セイヨウカリンの説明と植物学的分析
日本のセイヨウカリン（Eriobotrya japonica）バラ科に属しています。もともと中国から来たセイヨウカリンは、19世紀初頭にヨーロッパに輸入されました。現在、この種はヨーロッパで定着しており、一部の地域ではこの種に取って代わられています。 ゲルマン語.
最も興味深い部分は確かに果物、日本のセイヨウカリンによって表されます：これらは白、黄色またはオレンジ色であり、黄色がかった果肉に隠された1つまたは2つの大きな茶色の種子が含まれています。セイヨウカリンの種子には微量のシアン化水素が含まれているため、食用ではありません。いずれにせよ、セイヨウカリンの種を使って、ノチーノに匹敵する風味のリキュール（ネスポリーノ）を作ることができます。
- 日本のセイヨウカリン：熟成の問題
日本のセイヨウカリンは、ヨーロッパのセイヨウカリンとは異なり、完全に熟していないときにも消費できます。味は酸味がありますが、他の種より収斂性が低いため、忍容性が高くなります。ただし、これらのセイヨウカリンがまだ熟していない状態で販売される主な理由は関連しています。市場への理由：売り手の目的は、（競争の欠如による）高コストを最大限に活用し、「通常は酸っぱい」果実の風味を促進することです。実際、日本のセイヨウカリン 成熟した とても甘い味がしますが、熟成は桃とサクランボの最初の果実の時期と正確に一致します。これは明らかにメドラーの価格を下げるという事実です。そのような状況では、熟したメドラーはもはや「商業的に興味深い」ものではありません。果物。
- 日本のセイヨウカリン：用途
日本のメドラーは主に料理の分野で利用されています。これまで見てきたように、おいしいリキュールは種を使って調理でき、甘いジャムは果肉を使って調理できます。さらに、ミツバチは、その期間（12月から1月）に他の花がなかったために、蜂蜜の生産に利用するセイヨウカリンの花に引き付けられます。
メドラーの概要、メドラーの特性の概要 "
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