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参照：ピーナッツバターケーキ-ピーナッツバター-ピーナッツオイル
ピーナッツ-それらは何ですか？
落花生は、ブラジル原産で世界中で栽培されているマメ科（またはマメ科）に属するイネ科の植物です。この植物の食用種子は、「激しい農業および産業活動の対象となります。
アメリカでは、ピーナッツは主にピーナッツバターと呼ばれるバター製剤の形で消費されます。この食品は、ローストしたピーナッツの種が主に消費されるヨーロッパではあまり一般的ではありません。市場には、トーストされた木製のさやと、殻から取り出され、塩漬けされ、場合によっては刻まれた調製品の両方があります。
栄養価
栄養特性
栄養の観点から、ピーナッツはいくつかの興味深い特徴を楽しんでいます。まず第一に、それらは優れたタンパク質含有量と適度なアミノ酸プロファイルを持っています（それらはアルギニンが最も豊富な食品の1つです）。ピーナッツの種子には、亜鉛、マグネシウム、カリウム、リン、マンガン、銅などの特定のミネラルが豊富に含まれています。食物繊維含有量（25g /食品100g）とビタミンEも特に高いです。
コレステロールを含まないにもかかわらず、ピーナッツは脂質、特にオレイン酸が非常に豊富で、オリーブオイルに大量に含まれています。
ナトリウム含有量は非常に低いですが、殻付き、ロースト、塩漬けのピーナッツスナックでは大幅に上昇します。このようなおやつは、高血圧に苦しんでいる人や、特に体型を気にする人にとっては危険です。塩はカロリーフリーですが、その消費は喉の渇きを刺激し、特にバーやレストランにいるときは、砂糖やアルコールの飲み物に満足することがよくあります。これらの場合、塩漬けピーナッツの非常に高いカロリー含有量（669 Kcal / 100 g）に加えて、平均50〜150 Kcalのソフトドリンクのカロリーを追加する必要があります。外観にもかかわらず、シンプルで無害なアペリティフしたがって、前菜に囲まれた友人と一緒に、1日のカロリー必要量の約1/3を単独でカバーすることができます。
ピーナッツは優れた特性を持つ食品であるにもかかわらず、低カロリーの食事と完全には適合しません。ただし、炭水化物が多すぎるスナックのバランスをとるために少量（15〜20 g）で摂取すると、そうなる可能性があります。中型のリンゴ（約2オンス）と20グラムのピーナッツは、200カロリー、6グラムの繊維、6つのタンパク質、10.5の脂肪、24の炭水化物を提供します。これら2つの食品の組み合わせは、スナックの満足力を大幅に向上させます。
ピーナッツ、アレルギー、健康
ピーナッツを買うときは、低価格のものに注意して、高品質の製品を選ぶのは良いことです。木質のさやは、無傷で歯ごたえがあり、見た目が美しい必要があります。ピーナッツは、実際には、肝硬変やさまざまな形態の癌などの非常に深刻な病気の発症に関与していると思われる微生物由来の物質であるアフラトキシンのリスクがある食品です。ポッドを開くと、種子が変化しているように見える場合（暗い、完全にまたは部分的に灰色がかった粉末で覆われている）、それらを捨てるのは良いことです。
の中に ピーナッツアレルギーの人 この食品の摂取は、かなり重篤な症状を伴う危険なアレルギー反応を引き起こします。今のところ、問題を解決できる薬理学的治療法がすぐに開発される可能性があるとしても、唯一の効果的な治療法は除外食（メニューからアレルギー性食品を削除する）のままです。
ピーナッツは、特に血液サンプルの前の日に、高トリグリセリド血症に苦しむ人々によって適度に消費されるべきです（テスト結果を変えないために）。
最後に、ピーナッツはポリフェノール、特に抗酸化力の高い物質であるレスベラトロールの優れた供給源であることに注意する必要があります。
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