一般性
梨はそのような木の実、あるいは偽果です パイラス、の家族に属する バラ科 （Pomoidee亜科）、ヨーロッパとアジアの湿度の高い温帯気候帯で自発的。
最もよく知られているナシは種に属しています セイヨウナシ そしてそれらは7月末から成熟に達します。収穫後、管理された雰囲気の中で寒さを利用し、空気中の窒素の割合を増やし、可能な限り排除することで、ナシを長期間保存することができます。エチレン 熟成の進行に責任があります;あるいは、彼らは保存された果物の典型的な工業プロセスを受けることができます。
私たちの国とヨーロッパで最も販売されている梨の種類は次のとおりです：ウィリアム梨、マックスレッドバートレット梨、デカナ梨、アバテフェテル梨、カイザー梨、会議梨、スピネッラ梨、ナシ梨、太もも梨、エルコリーナ梨、ココメリナ梨、エミリア・ロマーニャの梨、マントヴァナの梨、高貴な梨、クラッサナの梨。
栄養特性
ナシは偽果です（リンゴやセイヨウカリンなど）。植物の観点から、実際には、実際の果物はコアによって構成されていますが、食用部分は繊維状の皮で覆われた肉質の容器です。
梨繊維：新鮮な梨は、「生」、未加工、つまり丸ごと、場合によっては生で食べることができる食品のカテゴリに分類されます。習慣的に、多くの人がナシの皮をむくのに使用しますが、従来の農業の農薬処理が果物の上または中に残るかもしれないという恐れを少しの間無視して、厳密な食事の観点から、それは絶対にお勧めできない習慣です;ナシの皮（そしてこれらだけでなく）大量の食物繊維、非常に高い飽和の可能性を持つ栄養成分、ならびに脂質の腸吸収のモジュレーターおよび大腸の障害（および腫瘍性形質転換）の予防が含まれています。
注意。梨の皮は、憩室症、下痢、大腸の部分切除などの特定の問題を抱えている人々が服用した場合、望ましくない要素になる可能性があります。
梨の水：ナシは体重の84％が水中に含まれています。これは明らかな食事成分のようですが、まったく導入されていません。少なくとも1kcalあたり1mlの量で毎日導入されます。
梨糖：ナシの利用可能な糖（したがって消化可能）は主に単糖で構成されており、正確にはフルクトースです。フルクトースは炭水化物であり、エネルギー生産のために人間の細胞が直接使用することはできず、肝臓によるブドウ糖への予防的変換が必要です。この代謝プロセスは、低いグリセミックインデックスを決定し、耐糖能障害のある人（2型糖尿病など）でも消費可能な糖分の多い食品（適切な部分）と見なされるという利点を梨に与えます。
梨のビタミン：梨にはビタミンが豊富に含まれています。しかし、本質的に熱に不安定な栄養素であるため、ジャーで保存するために調理するとパルプの濃度が最小限に抑えられるため、新鮮なものを好むことによってのみこの栄養特性を利用することができます。さらに、主に生で消費される食品であることを考えると、一部の野菜よりも「比例して」少ない量のビタミンを提供する一方で、梨は熱に不安定な分子の推奨ビタミン比率の達成に大きく貢献します（たとえば、梨には約25が含まれています） -ジャガイモのビタミンCの30％は、調理する必要があり、ほとんどすべてのアスコルビン酸を容赦なく失います。
梨のミネラル塩：ナシのミネラル塩は多様で豊富です。すべてのカリウム（K）の中で際立っているのは、スポーツ栄養と高血圧に対する食事療法の決定要因です。
梨のエネルギー：梨のエネルギーは過剰ではありません。食用部分100gあたり約35kcalを提供するため、低カロリーの食事にも非常に適しています。
消費部分
まず第一に、梨は熟成の近くに消費されるべき果物であり、一年の他の時期には消費されるべきではなく、瓶に保存されたり、砂糖漬けや脱水、またはアルコールなどに保存されたすべての派生物を避けます。変更された雰囲気にとどまる能力のおかげで、ナシ（リンゴ、いくつかの柑橘系の果物、キウイなど）は冬の間の果物の必要性を完全にカバーすることができます。それは些細なことではありません。
梨は果物のカテゴリーに属しているため、相対的な部分は1日あたり200〜600gの間で振動します（約1〜3個の果物）。明らかに、これは特定のカロリーレジームで文脈化するに値する非常に一般的な談話であり、低エネルギー食品であるにもかかわらず、過剰摂取は容赦なく食事全体の不均衡につながることを覚えています。
梨のレシピ
梨とチョコレートのタルト
梨とチョコレートのタルト
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梨とチーズのリゾット
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梨とチョコレート、アーモンドと唐辛子
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