、マグロは間違いなくこの主要栄養素の最大の富を誇るものです。クロマグロとキハダマグロは特にタンパク質が多く、クロマグロは調理された魚100グラムあたり29.91グラムのタンパク質を提供し、キハダマグロは29.15グラムを提供します。通常、キハダとカツオのブレンドから作られる缶詰のライトマグロも優れたタンパク質源であり、100グラムあたり29.13グラムのタンパク質を提供します。
あなたは魚の中でそれを知っていました...
魚の中で、この品種はタンパク質が最も少なく、タラが最も痩せており、マグロが最もタンパク質が多く、サケとウナギが最も脂肪が多く、クレアチン含有量が最も高いものを飼っています。適度な量のコレステロールを含み、飽和脂肪を実質的に含まず、不飽和脂肪が豊富で、ムール貝やカキは鉄分やビタミンCも豊富です。
、サーモン、オヒョウ、真鯛、ティラピア。メカジキとタラにも大量の食物タンパク質が含まれており、それぞれが魚100グラムあたり約23グラムを提供します。アカザエビや他の甲殻類もタンパク質の優れた供給源であり、アカザエビは100グラムあたり26.41グラムを提供します。エビとカニは他の高タンパクの海洋甲殻類です。通常、魚の肉よりも少量しか消費されませんが、魚卵はタンパク質も非常に多く、100グラムあたり約29グラムのタンパク質を提供します。
魚のアミノ酸の中には、穀物や一部の野菜に含まれる制限アミノ酸であるリジンが豊富に含まれているため、穀物と魚、野菜と魚の組み合わせが最適です。一方、栄養士は、魚とマメ科植物、肉、チーズ、卵などの他のタンパク質源との間でそれを推奨していません。
水銀レベルに注意してください
高タンパクの魚を選択するときは、水銀曝露のリスクを制限するために慎重に選択することが重要です。魚の中で最も高いタンパク質含有量を提供する一方で、主に寿司料理で消費されるクロマグロは、高レベルの水銀と関連しています。一方、軽い缶詰のマグロは、クロマグロよりもわずかに少ないタンパク質しか提供しませんが、水銀のレベルは比較的低く、エビ、サーモン、タラ、カニも水銀が少なく、メカジキやスナッパー、または一般的に大きな魚です。 、より多くの水銀が含まれています。
代謝パラメーター（血圧、コレステロール、トリグリセリド血症、全身性炎症、全体的な心血管リスク）の改善。脂質血症は、魚に存在するオメガ3シリーズの必須多価不飽和脂肪酸の栄養摂取から大きな恩恵を受けているようですが、魚のタンパク質は全身性炎症（特にC反応性タンパク質）を減らし、インスリンに対する感受性を改善することによって介入します。これらの特性により、魚のタンパク質は2型糖尿病に対する重要な保護因子になります。
さらに、魚のタンパク質は生体調節代謝に有益な効果をもたらし、満腹感を高め、食物の消費を減らします。これは、満腹感の原因となる胃腸メディエーターの分泌を刺激する魚のタンパク質の能力によるものです。 コレシストキニン （CCK）と グルカゴンペプチド-1 （GPL-1）。したがって、結果は体重の調節における生理学的改善によって構成されます。
筋肉を構築するには、朝食時にタンパク質を食べるのが最善です。
