バッファローモッツァレラ - ミルクと誘導体
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バッファローモッツァレラ




一般性

モッツァレラという用語は、「プロボラ」を意味する「モッツァレラ」という言葉に由来しています。実際、もともとそれはプロヴォローネの調製の派生物にすぎませんでした。

当初、バッファローモッツァレラは、製品の独特の鮮度によって引き起こされた保存とマーケティングの難しさのために、明らかに信用を失った食品であり、その拡散と消費は少数のテイスターに制限されていました。

バッファローモッツァレラとは、バッファローミルクのみで製造され、保存/付随する液体で販売されている新鮮なストレッチカードチーズを意味します。バッファローモッツァレラの成分は、ミルク、レンネット、塩、乳酸菌です。

官能特性

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