ガチョウの肝臓

ガチョウの肝臓（ガチョウ）は、内臓のグループに含まれる動物由来の食品です。

動物の第5四半期を参照すると、内臓、胃袋、豚皮、食物としての心臓、食物としての脳、食物としての脾臓、食物としての舌、神経などの製品も含まれています。イタリアと海外で最も消費されたカットの。 「ガチョウ」は特にフランスで非常に人気があり、「動物に強制的な過給を与え、食餌性肝脂肪症で病気にするのが通例です。いわゆる「フォアグラ」または脂肪肝を取得します。フォアグラでは、常にフランス料理では、「パテ・ド・フォアグラ」が用意されています。注：多くの人が誤ってフォアグラとパテ・ド・フォアグラを同義語として使用していますが、前者は成分ですが、後者は実際のレシピです。