マドリンリード

今日は、フランスの貝殻の形をしたお菓子の準備を楽しみます。私は、プチマドレーヌまたはマドレーヌとも呼ばれる有名なマドレーヌを指します（名前はこれらの喜びを発明した人々に由来します）。何年にもわたって、レシピは多くの再解釈を受けてきました：バニラでそれらを芳香化する人、ココアでそれらを芳香化する人、チョコレートチップを追加する人がいますスプーン一杯のヨーグルトで私の軽い提案（バターなし）を発見してください：それはあなたを失望させません。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり314KCalカロリー

• 成分

  50個の小さなマドレーヌ用

  • 卵120g（2培地）
  • 塩1つまみ
  • タイプ00の白い小麦粉150g
  • ヨーグルト40g
  • コーン油50ml
  • アーモンドフレーバー数滴
  • 未処理のオレンジの皮
  • はちみつ20g
  • 砂糖80g
  • ベーキングパウダー8g

  必要な材料

  • マドレーヌ型
  • 電気鞭
  • 体重計は食べ物の重さです
  • Sacàpoche
  • ふるい

  準備

  1. 卵を殻から取り出し、砂糖、蜂蜜、オレンジの皮、アーモンドの香料と一緒に電気ミキサーの容器に集めます。泡で10分間作業します。
  2. この時点で、コーン油とヨーグルトを卵クリームに加え、電気泡立て器で作業を続けます。

  知ってた
  マドレーヌのオリジナルレシピでは、バターを使用し、ここではオイルとヨーグルトに置き換えています。アーモンドのフレーバーは変更してバニラに置き換えることができます。

  3. 塩、小麦粉、ベーキングパウダーを少し加えます。固まりのないクリームになるまで混ぜます。
  4. オーブンを180°Cに予熱し（モード：換気）、約10分間焼きます。
  5. 生地を絞り袋に移して、型に簡単に分けられるようにします。
  6. マドレーヌ型を天板に置きます。
  7. 絞り袋の助けを借りて、殻の形をした型を端まで満たします。
  8. オーブンに入れ、180°C（モード：換気）で10分間または黄金色になるまで焼きます。
  9. 型からお菓子をそっと取り除き、冷まします。
  10. マドレーヌの準備が整いました。ブリキの箱に3〜4日間保管できます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  それらを味わうための最良の方法は？温かいフルーティーティーと一緒に、甘いアフタヌーンスナックにぴったりです！もっと美味しくしたい場合は、バニラクリームと赤いフルーツを添えて出してください。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ライトマドレーヌは、お菓子のグループに属する食品です。
  それらは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される、かなりのエネルギー摂取量を持っています。
  炭水化物は主に複雑で、生物学的価値が中程度から高いペプチドと多価不飽和脂肪酸です。
  それらはあまり高用量の繊維を含んでいません。一方、コレステロール含有量は低いです。
  それらはグルテンと少量の乳糖をもたらします。ヒスタミンやヒスタミン遊離食品が豊富なレシピではありません。
  従来のレシピと比較して、ライトマドレーヌはより制限された食事に適しています。ただし、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、回避しない場合でも大幅に減らす必要があります。
  乳糖濃度は非常に低いため、非特異的な不耐性の場合の禁忌はありません。同じことがヒスタミンにも当てはまります。セリアック病の人はそれらを完全に避けなければなりません。
  それらは菜食主義の哲学には適していますが、完全菜食主義の哲学には適していません。
  ライトマドレーヌの平均サービングは30g（約95kcal）です。