今日は、ハンバーガーの祖先である魚のタルタルステーキを用意します。生マグロのミンチで、スパイス、野菜、種で味付けし、お好みのソースを添えます。このタルタルでは、歯ごたえと柔らかさを混ぜ合わせて、さまざまな食感で遊ぶのが楽しくなります。また、明るい色を組み合わせることで、プレートを美的にアピールします。アイデアを見てみましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり217KCalカロリー
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成分
2人用の材料
- 新鮮なマグロ200g
- 生姜1個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- コショウ1つまみ
- 塩1つまみ
- Q.b.ディルまたはフェンネルの
- 亜麻仁5g
- ゴマ5g
- ズッキーニの花20g（約3）
飾る（オプション）
- チャイブのいくつかの茎
必要な材料
- 直径10cmのコッパパスタ
- まな板
- ナイフ
- ボウル
- おろし金
準備
ご注意ください
このレシピを準備するために、私たちは生の魚を使用します。今回は解凍したマグロを購入したので、すでに熱冷やしています。一方、新鮮なマグロを購入する人は、微生物学的に安全に味わうために自宅で冷やす必要があります。そのような状況では、マグロは-30°Cの冷凍庫に12時間または-18℃で放置する必要があります。 °Cで96時間。その後、魚を食べる前に冷蔵庫でゆっくりと解凍する必要があります。- 肉の繊維に過度のストレスがかからないように、生のマグロを小さな立方体に切ります。
- ズッキーニの花をきれいにしてから、雌しべと下端を取り除きます。ズッキーニの花を細く切ります。
- マグロのタルタルをボウルに注ぎ、ズッキーニの花、亜麻の種子、ゴマのストリップを追加します。皮をむき、すりおろした生姜、刻んだ新鮮なフェンネル（またはディル）、油、塩、コショウで味付けします。
- すべてをペストリーカッター（クッキーカッター）に注ぎ、タルタルを円形または正方形にします。チャイブのいくつかの茎を添えて提供します。
アリスのコメント-PersonalCooker
マグロのタルタルは非常に準備ができています：この生の魚の美しい赤い色を維持するために、新鮮な味付けで提供することをお勧めします。マグロと油糧種子の両方から提供されるオメガ3とオメガ6脂肪酸の存在による私たちの健康の味方である、おいしいシンプルな料理！そして、生の魚が好きなら、マグロのカルパッチョも試してみてください！
あなたは生の魚が好きではありませんか？それならマグロのハンバーガーをお試しください！または、マグロと小豆のサラダを試すこともできます。
レシピに関する栄養価と健康コメント
マグロのタルタルは、エネルギー供給が顕著でありながら、体に有益な必須脂肪酸が豊富な料理です。タンパク質は豊富で生物学的価値が高いのに対し、炭水化物と繊維（コレステロールも）はほとんど関係ありません。
マグロのタルタルはどんな食事にも役立ち、代謝性疾患に苦しむ人々に利益をもたらします。平均的な部分は約200g（430kcal）です。大型の捕食性魚における水銀の生体内蓄積の問題のため、妊娠中はたまにしか摂取しないことが推奨されます。
