ビーガン寿司

レシピの身分証明書

一食当たり80KCalカロリー

成分

10〜12モーゼルの場合

海苔1枚
出来上がり（調理済み）：寿司飯約150g
にんじん20g（1片）
アボカドのいくつかの薄いスライス（約40g）
豆腐40g
醤油大さじ2
Q.b.わさび
とうもろこし20g

必要な材料

寿司桶（檜のご飯丼）
布巾
扇子
マキス（寿司マット）
まな板
ナイフ
透明フィルム

準備

まず、このレシピに従ってご飯を準備します。

ご飯の炊き方を振り返ってみましょう
寿司飯（丸くて小さな粒）を冷水で洗い、水が透明になるまで5〜6回繰り返します。良い結果を得るには、米を冷水に浸し、水を毎回交換することをお勧めします3分：浸漬を6回繰り返します。
洗ったご飯をザルに15分ほど垂らします。
米を鍋に注ぎ、水で洗い流します。米100 gごとに120〜130mlの水が必要になると計算します。昆布の刻みでご飯を味付けし、蓋をして15分煮ます。火を止め、蓋をしてさらに15分休ませます。
その間に、ドレッシングを準備します。鍋に米酢15ml、砂糖7g、塩2.5gをご飯100gごとに混ぜます。沸騰しないようにすべてを加熱します。
寿司桶にご飯を注ぎ、扇風機ですばやく冷やします。ご飯を液体で味付けし、スプーンで粒をそっと分けます。ソースをよりよく分配するために、液体を裏側に流すことをお勧めします。スプーンで雨を降らせます。ファンで振り続け、湿った布で覆います。

詰め物のすべての材料を準備します。ズッキーニを1cmの厚さのストリップに切ります。にんじんは皮をむき、厚さ約1cmの細片に切ります。にんじんのリボンを軽く塩水で3分間湯通しします。豆腐を1cmの細片に切ります。醤油にわさびを少し混ぜて豆腐のトッピングを作ります。得られたホットソースに豆腐を浸します。
竹マット（巻き簾）を用意し、同サイズのラップで覆います。表面の3/4に150gの寿司飯を広げ、2cmの自由端を残します。米の流通を容易にするために、水と酢の溶液で手を湿らせることをお勧めします。次に、すべての具材をご飯の上に一直線に並べます。ブランチングしたニンジンのストリップ、生のズッキーニのストリップ、トウモロコシ、スパイシーな豆腐のスライスです。
このとき、海苔をご飯と一緒に横から巻き、マットを使って巻き上げます。巻き寿司は、海苔の中心に向かって指で押すことをお勧めします。コンパクトロール（フトマキビーガン）。
まな板の上に太巻きを置き、端を取り除きます（不完全になります）。鋭利なナイフの刃を水と酢の溶液で濡らし、ロールを半分に切ります。各半分から、6つのスライスを作成します。
太巻きは醤油や生姜のピクルスと一緒にお召し上がりいただけます。ビーガン巻き巻きは、ラップで覆い、冷蔵庫で1日保管できます。

アリスのコメント-PersonalCooker

このビーガン寿司で、動物の材料（魚など）や動物の派生物（卵など）を使用しなくても、優れた日本食を簡単に調理できることを示しました。他のおいしいものを発明するのはあなたの創造性次第です。ビーガンの組み合わせ。
ビーガンとノーベイクのバージョンについては、生の太巻きをお試しください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ビーガン寿司は典型的な日本食です。それは、主に炭水化物によって供給される非常に少量のエネルギーを提供します。脂肪は不足していますが、それでもタンパク質より優れています。脂肪酸の分解は良好です。コレステロールは含まれていませんが、繊維は十分な量を超えて含まれています。
ビーガン寿司はどんな食事でも文脈化することができます。高コレステロール血症や太りすぎの被験者に食事を与えるのに特に適しています。ビーガン寿司の平均的な部分は250グラム（> 190kcal）を超える可能性があります。