今日は、シチリア料理の伝統に典型的なおいしいレシピ、ライスアランチーニをもう一度お見せしたいと思います。よろしければ、カロリーを（大幅に）減らすために、元のレシピにいくつかの小さな変更を加えたいと思います。通常、アランチーニは、肉、きのこ、エンドウ豆などを詰めたご飯の小さなティンバレスで、バターを混ぜてパンにした後、油で揚げます。バターや卵は使用せず、揚げません。レシピの変更についてどう思いましたか？
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり118KCalカロリー
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成分
10アランチーニ用
- ご飯300g
- モッツァレラチーズ100g
- スライス20g
- すりおろしたパルメザンチーズ50g
- サフラン1袋
- q.s.塩の
- 水600ml
ねり粉のために
- 水225ml
- タイプ00の白い小麦粉150g
- 塩1つまみ
- パン粉150g
必要な材料
- キャセロール
- 体重計は食べ物の重さです
- 焦げ付き防止ベーキングトレイ
- さまざまなサイズのボウル
- 木のスプーン
準備
- 水を沸騰させ、軽く塩を加えます。水が沸騰したら、ご飯を入れて蓋をし、弱火で12〜13分煮て、水がすべて乾くようにします。
- 調理が終わったら、火を止め、サフランの小袋を加え、薄切りとすりおろしたパルメザンチーズと混ぜます。
なぜスライスを使用するのですか？
通常、アランチーニの準備では、米はバターで味付けされます。カロリーを減らすために、スライスなどの軟質チーズとご飯を混ぜることをお勧めします（または、スプレッドチーズを使用することもできます）。チーズは、材料を結合し、アランチーニが作られた後の米が「崩れ」て形が崩れるのを防ぐために使用されます。- 冷ましてください。
- その間、モッツァレラチーズを立方体に切ります。
- ねり粉を準備します。ボウルに小麦粉を入れ、塩を少し加えて水に注ぎ、柔らかいねり粉ができるまで混ぜ続けます。
- ご飯の一部をスプーン（約90g）で取り、ミートボールを作ります。モッツァレラチーズで得たミートボールを詰めます。この時点で、混合物を成形して、ボールまたはティアドロップの形状を取得します。このようにして、約10個のアランチーニが得られます。
あるいは
モッツァレラチーズの代わりに、アランチーニにハム、エンドウ豆のソース、またはミートソースを詰めることができます。- おにぎりを手でやさしく押して、コンパクトにします。
- 水と小麦粉のねり粉でアランチーニを転がし、次にパン粉ですばやく転がします。操作を数回繰り返します。
- アランチーニを焦げ付き防止のオーブンプレートに置き、表面に油を一滴注ぎます。 180°Cに予熱したホットオーブンで20〜25分間焼き、最後の数分間は「グリル」機能を使用するように注意してください。必要に応じて、調理中にアランチーニを数回回します。
- オーブンから取り出し、非常に熱いアランチーニを出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
これらのライスアランチーニは、肝臓を圧迫することなく、よく食べて味わいを持って味覚を満足させるための良い妥協点だと思います！レシピが気に入ったら、非常に小さなおにぎりを作ってもう一度提案することができます。食前酒として味わうのに最適なモルセルで、食欲をそそります。レシピに関する栄養価と健康コメント
焼き米アランチーニは平均的なカロリーの最初のコースであり、炭水化物がエネルギーを運び、次にタンパク質と脂質が続きます。最も多くの脂肪酸は飽和型であり、コレステロールは中程度のようで、繊維はあまり存在しません。
太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、焼き米アランチーニを適度に摂取します。それらはまた、セリアック病および重度のグルテン不耐性の状態で排除されるべきです。
平均的な部分は約250-350g（295-415kcal）に相当します。
側面の栄養価は100グラムの調理済み食品を指します
