ベジタリアンビールピザ

ピザはカロリーが高すぎるので食べられないと誰が言ったのですか？もちろん、毎日食べるべきではありませんが、週に一度、自分に報酬を与えて素敵なピザを食べることもできます。肉、チーズの制限、野菜の好み。このため、今日は別のベジタリアンピザを提案します。このピザの生地は、牛乳も水も使用していません。秘密の材料はビールです。これにより、ピザの外側はカリカリになり、内側は柔らかくなります。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり123KCalカロリー

• 成分

  パスタ用

  • マニトバ粉350g
  • 砂糖小さじ1（5 g）
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
  • 塩6g
  • 醸造用酵母12g（半分の立方体）
  • 水100ml（グラス半分）
  • ビール200ml

  詰め込むには

  • ミニトマト缶詰400g
  • モッツァレラチーズ200g
  • ズッキーニ150g
  • なす150g
  • コショウ150g

  必要な材料

  • 大きなボウル1個
  • 麺棒1本
  • ベーキング紙
  • トマト用鍋1個
  • 野菜用鍋1個
  • 鋼と木のスプーン
  • チーズをミンチするためのブレンダー
  • イマージョンブレンダー（必要な場合）
  • 野菜丼

  準備

  1. コップ半分の温水に、醸造用酵母を砕き、小さじ1杯の砂糖を加えて発酵を促進します。すべての酵母が溶解するまで、木の棒でよく混ぜます。
  2. 大きなボウルに、マニトバ粉をふるいにかけます。中央に、水に溶かした酵母を注ぎ、塩（酵母との直接接触を避ける）と大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを加えます。次に、すべてをビールと混ぜ合わせ、ゆっくりと加えます。

  生地が液体すぎたり硬すぎたりした場合はどうすればよいですか？
  最初のケースでは、最も直接的な解決策は一度に少量の小麦粉を追加することです。逆に、生地が硬すぎる場合は、ビールをもう少し追加します。
  このため、小麦粉と液体を少し取っておくことを常にお勧めします。

  3. 木のスプーンで混ぜることができなくなったら、生地を作業面に移し、グルテンの形成を促進するために、生地を活発に長時間作業します。滑らかで均質な生地が得られるまで混合を続けます。手にくっつかない。
  4. その間、蝶番を付けられた鍋または滴る鍋（長方形のオーブンプレート）に一滴の油でグリースを塗ってください。あるいは、パンをベーキングペーパーで裏打ちすることも可能です。
  5. 次に、ピザ生地をベーキングペーパーに、最初は手で、次に麺棒で、約0.5センチの厚さに伸ばします。
  6. この時点で、得られた生地のディスクを鍋に移します。
  7. 暖かくて湿度の高い場所で数時間、すべてを上昇させます。

  ピザ生地を盛り上げるのに理想的な場所はどこですか？
  ピザ生地の入った鍋をラジエーターなどの熱源の近くに置くことをお勧めします。電源を切ったオーブン（以前はオーブンの中に沸騰したお湯の鍋を入れて加熱したもの）でも、発酵を容易にするのに理想的な場所です。

  8. その間に、野菜のピザのトッピングを準備します。鍋にトマトの果肉を熱し、塩こしょうで味付けし、油を一滴加える。約10分間調理します。放冷し、必要に応じて、すべてをイマージョンブレンダーでブレンドします。
  9. チーズを準備します。中型の穀物に達するまで、モッツァレラチーズをフードプロセッサーに移します。このように、チーズの量を超えずに投与する方が簡単です。

  パーソナルクッカーのアドバイス
  アドバイスは、ピザ（ローフ）または別の種類のストレッチカードチーズ（例：甘いフォンティーナ）に特定のモッツァレラチーズを使用し、料理ではこのタイプのチーズも排出される傾向があるため、モッツァレラチーズフィオルディラテの使用を避けることです。液体が多く、ピザが水っぽくなりすぎます。

  10. 野菜を準備します。慎重に洗った後、ピーマン、ナス、ズッキーニをスライスします。ストーブの上にいくつかの鍋を準備します。それらが非常に熱くなったら、調理が完了するまで、両側の野菜を焦がします。鍋から野菜を取り除いた後、調理後にのみ調味料を追加します。
  11. 2時間後、ピザの体積は2倍になります。したがって、トマトをピザの表面全体に広げます。ピザ（トマトのみ）を180°Cに予熱したホットオーブンで20分間焼きます。

  なぜトマトだけでピザを焼くのですか？
  ピザのベースだけをトマトで最初の20分間調理することで、調理中にモッツァレラチーズやその他の材料が焦げるのを防ぎます。

  12. 20分後（ピザはまだ準備ができていません！）オーブンからピザを取り出します。次に、他の材料（チーズと野菜）を追加します。
  13. ピザ生地が心地よい琥珀色になり始めるまで、さらに10分間焼きます。
  14. スライスにカットし、熱く提供します。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ビールで調理されたベジタリアンピザは、栄養の観点から、単一の完全でバランスの取れた料理です。友人との夜に理想的なベジタリアンピザは、栄養と味の完璧な組み合わせです。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ビールを使ったベジタリアンピザは、その栄養特性から、「典型的なイタリアの最初のコース」に分類できる食品です。側面に示されている値は、生のピザのエネルギー寄与を示しています。これは、調理後にかなりの割合の水分を失い、それに比例してエネルギー摂取量を増やします。いずれにせよ、ベジタリアンピザビールの生地とソースは少なくなります。どんな商業レストランビジネスによって提供されるものよりもカロリー。