完璧なフィンガーフード？パイ生地を噛むことで、間違いなくみんなを幸せにすることができます！そして、おいしいモーゼルについて話すとき、私たちはすぐに…素朴だと思います！今日は、パフペストリーがベシャメル、トマト、モッツァレラチーズのフィリングをホストするRusticiLeccesiに焦点を当てます。
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レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり387KCalカロリー
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成分
- 250 glの2ロール "パフペストリーの1つ
- ライトベシャメル100g
- モッツァレラチーズ50g
- トマトピューレ100g
- 塩のQ.b
- コショウのQ.s.
- オレガノ小さじ1
- オプション：ブラッシング用：60gの卵
必要な材料
- 直径8または10cmの丸いクッキーカッター
- ベーキングトレイ
- ベーキング紙
- さまざまなサイズのボウル
- みがきます
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- まず、モッツァレラチーズを立方体に切り、ザルで水気を切り、ホエーを取り除きます。
- トマトピューレを10分間調理し、油、塩、コショウ、オレガノを加えます。時々かき混ぜます。コンパクトで乾燥しているように見えるソースは準備ができています。
- パフペストリーを広げます。直径8cmの丸型をそっと置き、中身を集めるトレースを描きます。
- スプーン一杯の冷たいベシャメル、小さじ1杯のトマトソース、さいの目に切ったモッツァレラチーズを各ラウンドのデザイン（ペストリーに直接）に詰めます。
ベシャメル：どのように準備されていますか？
軽いベシャメルの準備は簡単です。 20gのコーンスターチを50mlのミルクに溶かします。 150個のミルクを鍋に注ぎ、塩、コショウ、ナツメグを加えて沸騰させます。ミルクが沸騰したら、コーンスターチを加え、かき混ぜ続けながら、混合物が濃くなるまで調理します。- パイ生地のもう一方のディスクをフィリングの上に置き、手でフィリングの周りを押して空気を取り除きます。
- この時点で、以前に使用した丸いペストリーカッターを使用して、錆びを切り取り、さらにフォークのタインで端を密封します。他のモーゼルでもこのように進めます。切り欠きは小さな装飾的な形を得るために使用することができます。
- ベーキングペーパーで裏打ちされたプレートにルスティチを配置し、溶き卵で表面を磨きます。必要に応じて、残りのペストリーの形でコテージを飾ります。
- オーブンに入れ、パイ生地の前菜を200°C（モード：静的）で15分間、または黄金色になるまで調理します。
- レッチェのコテージは準備ができています。オーブンから取り出し、冷まして前菜としてお召し上がりください。
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https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlから取得レシピに関する栄養価と健康コメント
Rustici Leccesiは、前菜のグループに属する食品です。
これは非常にエネルギッシュなレシピであり、そのカロリーは主に脂質、次に炭水化物、最後にタンパク質によって提供されます。
脂肪酸は主に不飽和で複雑な炭水化物であり、生物学的価値が中程度から高いペプチドです。
繊維は中程度の量で存在しますが、コレステロールはあまり関係がありません。
ヒスタミン（トマトピューレを除く）やヒスタミン遊離剤が豊富な成分は含まれていません。彼らはグルテンと乳糖をもたらします。
Rustici Leccesiは、太りすぎや代謝性疾患（高コレステロール血症、2型糖尿病、高トリグリセリド血症、動脈性高血圧など）の栄養管理には適していません。セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法では禁止されています。代わりに、それらはヒスタミン不耐性に対する食事療法に関連しています。
これは、ラクトオボ菜食主義の基準を尊重するレシピですが、ビーガンの基準は尊重しません。
Rustici Leccesiの平均的な部分は20-30 g（約80-120 kcal）です。
