ギリシャヨーグルトは、栄養素濃度、特にタンパク質が高く、水分補給と水溶性栄養素（ミネラル、特定のビタミン、ナトリウムなど）のレベルが低いため、典型的な密度が「通常の」ヨーグルトとは異なります。
この効果は、私たちがイタリアで伝統的に消費するために使用されているヨーグルトにも通常適用されるものにさらにろ過プロセスを追加することによって得られます。当然のことながら、英語では、ギリシャヨーグルトはいわゆるギリシャヨーグルト（フィルターヨーグルト）の一部です。ただし、「さらに注ぐ段階があるにもかかわらず、弱い化学結合と極性引力のおかげで、特定の水溶性栄養素がカゼインとホエイプロテインの塊に保持されていることを明記する必要があります。このため、ギリシャヨーグルトは残りません。水性成分のさらなる欠乏によって過度に枯渇した。
ギリシャヨーグルトが驚くべき栄養特性に起因しているのは当然のことです。たとえそれが近年受けた商業的な「ブースト」にもかかわらず、それは通常のヨーグルトと大差ありません。しかし、その化学的性質を完全に理解するためには、栄養表示を注意深く読み、市場の他の製品と比較することをお勧めします。これを行うことにより、最も市場に出ているギリシャヨーグルトが赤身または低脂肪、低であることが明らかになります。脂肪分が多いがタンパク質が豊富であるため、塩素が少ない。これはほとんど「栄養価の高い」製品であり、全乳バージョンとはほとんど関係がありません。つまり、通常のヨーグルトで観察されるものとまったく同じです。
食事療法では、ギリシャヨーグルトは、特に乳糖不耐症の人々にとって、代用乳として完璧な役割を果たします。朝食用食品や二次スナックとして最適です。ポストワークアウトで生物学的価値の高いタンパク質源として優れた用途があります。
料理では、ギリシャヨーグルトは、冷凍、アイスクリーム、ムース、その他のスプーンデザートなど、冷たいレシピの作成に多く使用されます。最初のコースのソースのミルククリームの代わりに、肉のソース（牛肉の切り身など）のスパイスや野菜（キュウリ、パセリなど）と一緒に、または「キッシュのアペリル」（塩味のケーキ）-疑わしい結果をもたらします。
詳細情報：ヨーグルト：それは何ですか？特性、栄養特性および準備 は、現代の西洋の食事に完全に「フィット」する食品であり、適度なカロリー濃度、優れた満足力、優れたタンパク質レベル、タンパク質の高い生物学的価値（アミノ酸プロファイルの完全性）、無視できない濃度などの多くのニーズを満たしますミネラル、とりわけカルシウムだけでなく、水溶性ビタミン（主にグループB）と脂溶性ビタミンA（レチノール）も含まれています。
栄養情報の詳細については、次のビデオ（ギリシャヨーグルト：栄養特性、準備、使用法）をご覧になるか、段落を読み続けることをお勧めします。
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